Af hverju er Natto einstaklega hollt og næringarríkt?

1. Natto er mjög næringarríkt

Það er engin furða að natto sé almennt borðað í morgunmat! Það inniheldur mikið magn af næringarefnum, sem gerir það að kjörnum mat til að byrja daginn á réttum fæðu.

Natto er ríkt af næringarefnum

Natto inniheldur að mestu leyti prótein og trefjar, sem gerir það að næringarríkri og næringarríkri fæðu. Meðal margra nauðsynlegra næringarefna sem eru í natto er það sérstaklega ríkt af mangan og járni.

Næringarupplýsingar um Natto (í 100 g)

Næringarefni	Magn	Daglegt gildi
Hitaeiningar	211 hitaeiningar
Prótein	19 grömm
Trefjar	5,4 grömm
Kalsíum	217 mg	17%
Járn	8,5 mg	47%
Magnesíum	115 mg	27%
Mangan	1,53 mg	67%
C-vítamín	13 mg	15%
K-vítamín	23 míkrógrömm	19%

Natto inniheldur einnig lífvirk efnasambönd og önnur nauðsynleg vítamín og steinefni, svo sem sink, B1, B2, B5 og B6 vítamín, askorbínsýru, ísóflavón o.fl.

Natto er mjög meltanlegt

Sojabaunirnar (einnig kallaðar sojabaunir) sem notaðar eru til að búa til natto innihalda mörg næringarefnaandstæðingar, svo sem fýtöt, lektín og oxalöt. Andstæðingar eru sameindir sem hindra frásog næringarefna.

Sem betur fer eyðileggur undirbúningur natto (eldun og gerjun) þessi andnæringarefni, sem gerir sojabaunirnar auðveldari í meltingu og næringarefnin auðveldari í upptöku. Þetta gerir það skyndilega miklu áhugaverðara að borða sojabaunir!

Natto framleiðir ný næringarefni

Það er við gerjun sem natto fær stóran hluta af næringareiginleikum sínum. Við gerjun framleiða b. subtilis natto bakteríurnar vítamín og losa steinefni. Þar af leiðandi inniheldur natto fleiri næringarefni en hráar eða soðnar sojabaunir!

Meðal áhugaverðra næringarefna er ótrúlegt magn af K2-vítamíni (menakínóni). Natto er ein af fáum jurtaafurðum sem inniheldur þetta vítamín!

Annað næringarefni sem er einstakt fyrir natto er nattokinasi, ensím sem framleitt er við gerjun.

Þessi næringarefni eru rannsökuð til að kanna áhrif þeirra á hjarta- og beinheilsu. Lestu áfram til að læra meira!

 

2. Natto styrkir bein, þökk sé K2-vítamíni

 Natto gæti stuðlað að heilbrigði beina, þar sem það er góð uppspretta kalsíums og K2-vítamíns (menakínóns). En hvað nákvæmlega er K2-vítamín? Til hvers er það notað?

K2-vítamín, einnig þekkt sem menakínón, hefur marga kosti og er náttúrulega að finna í nokkrum matvælum, aðallega í kjöti og osti.

K-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í ýmsum líkamsferlum, þar á meðal blóðstorknun, kalsíumflutningi, insúlínstjórnun, fituútfellingum, DNA umritun o.s.frv.

K2-vítamín hefur sérstaklega reynst stuðla að beinþéttni og getur dregið úr hættu á beinbrotum með aldrinum. K2-vítamín stuðlar að styrk og gæðum beina.

Það eru um það bil 700 míkrógrömm af K2-vítamíni í hverjum 100 g af natto, meira en 100 sinnum meira en í ógerjuðum sojabaunum. Reyndar inniheldur natto hæsta magn af K2-vítamíni í heiminum og er ein af fáum jurtaafurðum! Þess vegna er natto kjörinn matur fyrir fólk sem fylgir vegan mataræði, eða einfaldlega fyrir þá sem forðast að borða kjöt og ost.

Bakteríurnar í natto eru alvöru litlar vítamínverksmiðjur.

 

3. Natto styður við hjartaheilsu þökk sé Nattokinase

 Leynivopn Natto til að styðja við hjarta- og æðasjúkdóma er einstakt ensím: nattokinasi.

Nattókínasi er ensím sem bakteríur í natto mynda. Nattókínasi hefur marga kosti og er verið að rannsaka það vegna segavarnareiginleika sinna, sem og áhrifa þess á hjarta- og æðasjúkdóma. Ef natto er neytt reglulega getur það hjálpað til við að draga úr hjartavandamálum og jafnvel hjálpað til við að leysa upp blóðtappa!

Nattókínasa er einnig rannsakað vegna verndandi áhrifa þess á blóðtappa og háþrýsting.

Nú til dags er jafnvel hægt að finna fæðubótarefni sem innihalda nattokinasa til að styðja við hjartastarfsemi.

Hins vegar kjósum við að borða natto beint! Það inniheldur trefjar, mjólkursýrugerla og góða fitu sem geta einnig hjálpað til við að stjórna kólesteróli í blóði. Natto er ekki aðeins heillandi fæða heldur einnig öflugur hjartaverndari!

 

4. Natto styrkir örveruflóruna

 Natto er fæða sem er rík af prebiotics og probiotics. Þessir tveir þættir eru nauðsynlegir til að styðja við örveruflóruna okkar og ónæmiskerfið.

Örveruflóran er safn örvera sem lifa í samlífi við líkama okkar. Örveruflóran gegnir mörgum hlutverkum, þar á meðal að verja líkamann gegn sýklum, melta, stjórna þyngd, styðja við ónæmiskerfið o.s.frv. Örveruflóran er oft gleymd eða hunsuð, en hún er nauðsynleg fyrir vellíðan okkar.

 

Natto er prebiotic matur

Fæðubótarefni eru matvæli sem næra örveruflóruna. Þau innihalda trefjar og næringarefni sem innri bakteríur okkar og ger elska. Með því að næra örveruflóruna okkar styðjum við starfsemi hennar!

Natto er unnið úr sojabaunum og inniheldur því mikið magn af prebiotic fæðutrefjum, þar á meðal inúlíni. Þessar trefjar geta stutt vöxt góðra örvera þegar þær eru komnar í meltingarfærin okkar.

Að auki, við gerjun, framleiða bakteríur efni sem hylur sojabaunirnar. Þetta efni er einnig fullkomið til að næra góðar bakteríur í meltingarkerfinu okkar!

 

Natto er uppspretta probiotics

Fæða með mjólkursýrugerlum inniheldur lifandi örverur sem hafa reynst gagnlegar.

Natto inniheldur allt að einn milljarð virkra baktería í hverju grammi. Þessar bakteríur geta lifað af ferðalag sitt í meltingarfærunum okkar og orðið hluti af örveruflórunni okkar.

Bakteríurnar í natto geta síðan búið til alls kyns lífvirkar sameindir sem hjálpa til við að stjórna líkamanum og ónæmiskerfinu.

 

Natto styður ónæmiskerfið

Natto gæti stuðlað að því að styðja ónæmiskerfið okkar á nokkrum stigum.

Eins og áður hefur komið fram styður natto við þarmaflóruna. Heilbrigð og fjölbreytt örveruflóra gegnir mikilvægu hlutverki í ónæmiskerfinu, berst gegn sýklum og framleiðir mótefni.

Að auki inniheldur natto mörg næringarefni sem geta hjálpað til við að styðja við ónæmiskerfið, svo sem C-vítamín, mangan, selen, sink o.fl.

Natto inniheldur einnig sýklalyf sem geta útrýmt mörgum sýklum, svo sem H. pylori, S. aureus og E. coli. Natto hefur verið notað í mörg ár til að styðja við ónæmiskerfi kálfa sem eru ræktaðir og vernda þá gegn sýkingum.

Í mönnum hefur verið rannsakað hvernig verndandi áhrif bakteríunnar b. subtilis á ónæmiskerfi aldraðra hafa verið rannsökuð. Í einni rannsókn fengu þátttakendur sem tóku b. subtilis fæðubótarefnin færri öndunarfærasýkingar samanborið við þá sem tóku lyfleysu. Þessar niðurstöður eru mjög efnilegar!

 

Hefur Natto einhverjar hættur í för með sér?

Natto hentar kannski ekki sumum.

Þar sem natto er búið til úr sojabaunum ættu þeir sem eru með ofnæmi eða óþol fyrir soja ekki að neyta natto.

Að auki er soja einnig talið vera goitrogen og gæti ekki hentað fólki með skjaldvakabrest.

Annað sem þarf að hafa í huga er að natto hefur segavarnareiginleika. Ef þú tekur segavarnarlyf skaltu ráðfæra þig við lækni áður en þú bætir natto við mataræðið.

Enginn skammtur af K2-vítamíni hefur verið tengdur við nein eituráhrif.