Af hverju Natto er ofurhollt og næringarríkt?

1. Natto er mjög næringarríkt

Engin furða að natto sé almennt borðað í morgunmat! Hann inniheldur mikið magn af næringarefnum sem gerir hann tilvalinn mat til að byrja daginn á réttum fæti.

Natto er ríkt af næringarefnum

Natto inniheldur að mestu prótein og trefjar, sem gerir það að næringarríku og viðvarandi fæði. Meðal margra nauðsynlegra næringarefna sem natto inniheldur er það sérstaklega ríkt af mangani og járni.

Næringarupplýsingar um Natto (fyrir 100g)

Næringarefni	Magn	Daglegt gildi
Kaloríur	211 kcal
Prótein	19 g
Trefjar	5,4 g
Kalsíum	217 mg	17%
Járn	8,5 mg	47%
Magnesíum	115 mg	27%
Mangan	1,53 mg	67%
C-vítamín	13 mg	15%
K-vítamín	23 mcg	19%

Natto inniheldur einnig lífvirk efnasambönd og önnur nauðsynleg vítamín og steinefni, svo sem sink, B1, B2, B5 og B6 vítamín, askorbínsýra, ísóflavón osfrv.

Natto er mjög meltanlegt

Sojabaunirnar (einnig kallaðar sojabaunir) sem notaðar eru til að búa til natto innihalda mörg andstæðingur næringarefni, svo sem fýtöt, lektín og oxalöt. And-næringarefni eru sameindir sem hindra frásog næringarefna.

Sem betur fer eyðileggur undirbúningur natto (matreiðsla og gerjun) þessi andstæðingur-næringarefni, sem gerir sojabaunirnar auðveldari í meltingu og næringarefni þeirra auðveldara að taka upp. Þetta gerir allt í einu miklu áhugaverðara að borða sojabaunir!

Natto framleiðir ný næringarefni

Það er við gerjun sem natto fær stóran hluta af næringareiginleikum sínum. Við gerjun er b. subtilis natto bakteríur framleiða vítamín og losa steinefni. Fyrir vikið inniheldur natto fleiri næringarefni en hráar eða soðnar sojabaunir!

Meðal áhugaverðra næringarefna er glæsilegt magn af K2 vítamíni (menakínón). Natto er ein af fáum plöntuuppsprettum sem inniheldur þetta vítamín!

Annað næringarefni sem er einstakt fyrir natto er nattokinasi, ensím sem framleitt er við gerjun.

Verið er að rannsaka þessi næringarefni með tilliti til áhrifa þeirra á hjarta- og beinaheilbrigði. Lestu áfram til að læra meira!

 

2. Natto styrkir bein, þökk sé K2 vítamíni

 Natto getur stuðlað að heilbrigði beina, þar sem það er góð uppspretta kalsíums og K2-vítamíns (menakínón). En hvað nákvæmlega er K2 vítamín? Til hvers er það notað?

K2-vítamín, einnig þekkt sem menakínón, hefur marga kosti og er náttúrulega til staðar í nokkrum matvælum, aðallega í kjöti og ostum.

K-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í ýmsum líkamsferlum, þar á meðal blóðstorknun, kalsíumflutningi, insúlínstjórnun, fituútfellingum, DNA umritun o.s.frv.

Sérstaklega hefur komið í ljós að K2-vítamín hjálpar til við beinþéttni og getur dregið úr hættu á beinbrotum með aldrinum. K2 vítamín stuðlar að styrk og gæðum beina.

Það eru um það bil 700 míkrógrömm af K2 vítamíni í 100 g af natto, meira en 100 sinnum meira en í ógerjuðum sojabaunum. Reyndar er natto með hæsta magn af K2 vítamíni í heiminum og er ein einasta jurtamaturinn! Þess vegna er natto tilvalinn matur fyrir fólk sem fylgir vegan mataræði, eða einfaldlega fyrir þá sem forðast að borða kjöt og osta.

Bakteríurnar í natto eru algjörar litlar vítamínverksmiðjur.

 

3. Natto styður hjartaheilsu þökk sé Nattokinase

 Leynilegt vopn Natto til að styðja við hjarta- og æðaheilbrigði er einstakt ensím: nattókínasi.

Nattokinase er ensím sem er búið til af bakteríum sem finnast í natto. Nattokinase hefur marga kosti og er verið að rannsaka fyrir blóðþynningareiginleika þess, sem og fyrir áhrif þess á hjarta- og æðasjúkdóma. Ef natto er neytt reglulega getur það hjálpað til við að draga úr hjartavandamálum og jafnvel hjálpa til við að leysa upp blóðtappa!

Nattokinasi er einnig rannsakaður fyrir verndandi áhrif þess á segamyndun og háþrýsting.

Nú á dögum geturðu jafnvel fundið nattokinase fæðubótarefni til að styðja við hjartastarfsemi.

Hins vegar viljum við helst borða natto beint! Það inniheldur trefjar, probiotics og góða fitu sem getur einnig hjálpað til við að stjórna kólesteróli í blóði. Natto er ekki bara heillandi matur heldur einnig öflugur hjartaverndari!

 

4. Natto styrkir örveruna

 Natto er matvæli rík af prebiotics og probiotics. Þessir tveir þættir eru nauðsynlegir til að styðja við örveru okkar og ónæmiskerfi.

Örvera er safn örvera sem lifa í sambýli við líkama okkar. Örveran hefur mörg hlutverk, þar á meðal að verja líkamann gegn sýkingum, melta, stjórna þyngd, styðja við ónæmiskerfið o.s.frv. Örverur geta oft gleymst eða hunsað en hún er nauðsynleg fyrir vellíðan okkar.

 

Natto er forbíótísk matvæli

Prebiotic matvæli eru matvæli sem næra örveruna. Þau innihalda trefjar og næringarefni, sem innri bakteríur okkar og ger elska. Með því að fæða örveru okkar styðjum við starf hennar!

Natto er búið til úr sojabaunum og inniheldur því mikið magn af prebiotic fæðutrefjum, þar á meðal inúlín. Þetta getur stutt vöxt góðra örvera þegar þær eru komnar í meltingarkerfið okkar.

Að auki, við gerjun, framleiða bakteríur efni sem hylur sojabaunirnar. Þetta efni er líka fullkomið til að fæða góðar bakteríur í meltingarfærum okkar!

 

Natto er uppspretta probiotics

Probiotic matvæli innihalda lifandi örverur sem hafa reynst gagnlegar.

Natto inniheldur allt að einn milljarð virkra baktería á hvert gramm. Þessar bakteríur geta lifað af ferð sína í meltingarkerfinu okkar, sem gerir þeim kleift að verða hluti af örveru okkar.

Bakteríurnar í natto geta síðan búið til alls kyns lífvirkar sameindir, sem hjálpa til við að stjórna líkamanum og ónæmiskerfinu.

 

Natto styður ónæmiskerfið

Natto gæti stuðlað að því að styðja við ónæmiskerfið okkar á nokkrum stigum.

Eins og getið er hér að ofan styður natto örveru í þörmum. Heilbrigð og fjölbreytt örvera gegnir mikilvægu hlutverki í ónæmiskerfinu, berst gegn sýkla og framleiðir mótefni.

Að auki inniheldur natto mörg næringarefni sem geta hjálpað til við að styðja við ónæmiskerfið eins og C-vítamín, mangan, selen, sink o.fl.

Natto inniheldur einnig sýklalyfjasambönd sem geta útrýmt mörgum sýkla, svo sem H. pylori, S. aureus og E. coli. Natto hefur verið notað í mörg ár til að styðja við ónæmiskerfi ræktunarkálfa og til að vernda þá gegn sýkingum.

Í mönnum er bakterían b. subtilis hefur verið rannsakað fyrir verndandi áhrif þess á ónæmiskerfi aldraðra. Í einni tilraun tóku þátttakendur sem tóku b. subtilis fæðubótarefni fengu færri öndunarfærasýkingar, samanborið við þá sem tóku lyfleysu. Þessar niðurstöður lofa mjög góðu!

 

Hefur Natto einhverjar hættur í för með sér?

Natto hentar kannski ekki sumu fólki.

Þar sem natto er búið til úr sojabaunum ætti fólk með sojaofnæmi eða -óþol ekki að neyta natto.

Að auki er soja einnig talið goitrogen og gæti ekki hentað fólki með skjaldvakabrest.

Önnur íhugun er að natto hefur segavarnarlyf. Ef þú tekur blóðþynningarlyf skaltu ráðfæra þig við lækni áður en natto er sett inn í mataræðið.

Enginn skammtur af K2-vítamíni hefur verið tengdur neinum eiturverkunum.