Hvað gerir Stevia þykkni við líkamann?

Þegar kemur að daglegri neyslu er mikilvægt að hafa í huga að stevía er miklu sætara en sykur – um 200-300 sinnum sætara. Þetta þýðir að aðeins lítið magn þarf til að ná tilætluðum sætustigi. Viðunandi dagskammtur (ADI) fyrir stevíu, eins og hann er ákvarðaður af sameiginlegri sérfræðinganefnd FAO/WHO um aukefni í matvælum (JECFA), er 4 mg á hvert kílógramm líkamsþyngdar á dag. Fyrir meðalfullorðinn þýðir þetta um 12 mg af hreinum stevíuútdrætti á dag.

Regluleg neysla álífrænt stevíuþykkni duftinnan þessara leiðbeininga er ólíklegt að það valdi skaðlegum áhrifum hjá flestum. Reyndar benda sumar rannsóknir til þess að stevía geti haft hugsanlegan heilsufarslegan ávinning. Til dæmis hækkar það ekki blóðsykur, sem gerir það að hentugum valkosti fyrir fólk með sykursýki eða þá sem vilja stjórna blóðsykri sínum.

Hins vegar, eins og með allar breytingar á mataræði, er alltaf skynsamlegt að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en stevía er felld inn í daglega rútínu, sérstaklega ef þú ert með einhverjar fyrirliggjandi heilsufarsvandamál eða tekur lyf. Sumir geta fundið fyrir vægum aukaverkunum eins og uppþembu eða ógleði þegar þeir byrja að nota stevíu í mataræði sitt, en þessi áhrif eru yfirleitt tímabundin og hverfa þegar líkaminn aðlagast.

Það er einnig vert að hafa í huga að þótt lífrænt stevíuþykkni sé almennt öruggt, þá eru ekki allar stevíuvörur eins. Sumar stevíuvörur sem fást í verslunum geta innihaldið viðbótarefni eða fylliefni. Þegar þú velur stevíuvöru skaltu velja hágæða, lífrænar vörur sem innihalda hreint stevíuþykkni án óþarfa aukefna.

 

Hvernig hefur lífrænt stevíuþykkni áhrif á blóðsykur?

Einn af mikilvægustu kostunum viðlífrænt stevíuþykkni dufter lágmarksáhrif þess á blóðsykursgildi. Þessi eiginleiki gerir það að aðlaðandi valkosti við sykur, sérstaklega fyrir einstaklinga með sykursýki eða þá sem reyna að stjórna blóðsykursgildum sínum.

Ólíkt sykri, sem veldur hraðri hækkun á blóðsykri við neyslu, inniheldur stevía ekki kolvetni eða hitaeiningar sem gætu hækkað blóðsykur. Sætu efnasamböndin í stevíu, þekkt sem stevíólglýkósíð, eru ekki umbrotin af líkamanum á sama hátt og sykur. Í staðinn fara þau í gegnum meltingarkerfið án þess að frásogast út í blóðrásina, sem skýrir hvers vegna stevía hefur ekki áhrif á blóðsykur.

Nokkrar rannsóknir hafa kannað áhrif stevíu á blóðsykur. Rannsókn frá árinu 2010 sem birt var í tímaritinu „Appetite“ leiddi í ljós að þátttakendur sem neyttu stevíu fyrir máltíð höfðu lægri glúkósa- og insúlíngildi eftir máltíð samanborið við þá sem neyttu sykurs eða annarra gervisætuefna. Þetta bendir til þess að stevía sé ekki aðeins hlutlaus valkostur fyrir blóðsykur heldur gæti hugsanlega hjálpað til við að stjórna honum.

Fyrir einstaklinga með sykursýki er þessi eiginleiki stevíu sérstaklega gagnlegur. Meðferð sykursýki felur oft í sér nákvæmt eftirlit og stjórnun á blóðsykursgildum og það getur verið krefjandi að finna leiðir til að seðja sætt þrá án þess að valda blóðsykurslækkunum. Stevía býður upp á lausn á þessu vandamáli og gerir fólki með sykursýki kleift að njóta sætra bragða án þess að skerða blóðsykursstjórnun sína.

Þar að auki benda sumar rannsóknir til þess að stevía geti haft fleiri kosti fyrir einstaklinga með sykursýki en hlutlaus áhrif þess á blóðsykur. Rannsókn frá árinu 2013 sem birt var í „Journal of Medicinal Food“ benti til þess að stevía gæti bætt insúlínnæmi og dregið úr oxunarálagi, sem eru bæði mikilvægir þættir í meðhöndlun sykursýki.

Það er þó mikilvægt að hafa í huga að þó að stevía sjálf hækki ekki blóðsykur, þá er hún oft notuð í vörum sem geta innihaldið önnur innihaldsefni sem hafa áhrif á blóðsykur. Athugið alltaf leiðbeiningar á vörum sem eru sættar með stevíu til að tryggja að þær innihaldi ekki viðbættan sykur eða önnur kolvetni sem gætu haft áhrif á blóðsykur.

Fyrir þá sem ekki eru með sykursýki getur notkun stevíu í stað sykurs samt sem áður verið gagnleg til að viðhalda stöðugu blóðsykursgildi. Að forðast hraðar hækkanir og hrun sem fylgja sykurneyslu getur hjálpað til við að viðhalda stöðugu orkustigi yfir daginn og getur stuðlað að betri almennri heilsu.

 

Getur lífrænt stevíuþykkni hjálpað við þyngdarstjórnun?

Lífrænt stevíuþykkni dufthefur vakið athygli sem hugsanlegt hjálpartæki við þyngdarstjórnun vegna þess að það inniheldur núll kaloríur. Þar sem offitutíðni heldur áfram að aukast um allan heim leita margir leiða til að draga úr kaloríuinntöku sinni án þess að fórna sætu bragðinu sem þeir njóta. Stevía býður upp á efnilega lausn á þessari áskorun.

Helsta leiðin sem stevía getur stuðlað að þyngdarstjórnun er með því að draga úr kaloríuinntöku. Með því að skipta út sykri fyrir stevíu í drykkjum, bakkelsi og öðrum matvælum geta einstaklingar dregið verulega úr kaloríuinntöku sinni. Hafðu í huga að ein teskeið af sykri inniheldur um 16 kaloríur. Þó að þetta virðist ekki mikið geta þessar kaloríur safnast hratt upp, sérstaklega fyrir þá sem neyta margra sætra drykkja eða matvæla yfir daginn. Að skipta út sykri fyrir stevíu getur leitt til verulegs kaloríuhalla með tímanum, sem getur stuðlað að þyngdartapi eða viðhaldi þyngdar þegar það er blandað saman við hollt mataræði og reglulega hreyfingu.

Þar að auki kemur stevía ekki aðeins í stað kaloría í sykri; hún getur einnig hjálpað til við að draga úr heildarkaloríuinntöku á annan hátt. Sumar rannsóknir benda til þess að neysla stevíu fyrir máltíðir geti leitt til minni fæðuinntöku. Rannsókn frá árinu 2010 sem birt var í „International Journal of Obesity“ leiddi í ljós að þátttakendur sem neyttu stevíu fyrir máltíðir greindu frá minni hungurtilfinningu og minni heildarfæðuinntöku samanborið við þá sem neyttu sykurs eða annarra gervisætuefna.

Annar hugsanlegur ávinningur af stevíu til þyngdarstjórnunar er áhrif þess á matarlyst. Sumir vísindamenn setja fram þá tilgátu að gervisætuefni geti í raun aukið matarlyst í sætan mat með því að örva sykurviðtaka. Stevía, sem er náttúrulegt sætuefni, hefur hugsanlega ekki þessi áhrif. Þó frekari rannsókna sé þörf á þessu sviði benda frásagnir til þess að sumir finni fyrir því að matarlyst þeirra í sætan mat minnki eftir að hafa skipt yfir í stevíu.

Það er einnig vert að hafa í huga að stevía stuðlar ekki að tannskemmdum eins og sykur gerir. Þó að þetta tengist ekki beint þyngdarstjórnun, þá er það aukinn heilsufarslegur ávinningur sem gæti hvatt fólk til að velja stevíu fram yfir sykur, sem hugsanlega leiðir til minni kaloríuinntöku.

Hins vegar er mikilvægt að muna að stevía er ekki töfralausn fyrir þyngdartap. Þó að það geti verið gagnlegt tæki til að draga úr kaloríuinntöku, krefst árangursrík þyngdarstjórnun alhliða nálgunar sem felur í sér hollt mataræði, reglulega hreyfingu og heilbrigða lífsstílsvenjur. Að skipta einfaldlega út sykri fyrir stevíu án þess að gera aðrar breytingar á mataræði er ólíklegt að það leiði til verulegs þyngdartaps.

Að auki hafa sumar rannsóknir vakið upp spurningar um hvort næringarlaus sætuefni eins og stevía geti haft áhrif á þarmaflóruna eða efnaskiptaferli á þann hátt að það gæti hugsanlega haft áhrif á þyngdarstjórnun. Þó að núverandi vísbendingar bendi ekki til neinna neikvæðra áhrifa stevíu á þyngd, þarf frekari rannsókna til að skilja að fullu langtímaáhrif þess á efnaskipti og líkamsþyngd.

Að lokum,stevíuþykknihefur ýmis áhrif á líkamann sem gera það að aðlaðandi valkosti við sykur og gervisætuefni. Það hækkar ekki blóðsykur, sem gerir það hentugt fyrir fólk með sykursýki eða þá sem stjórna blóðsykri sínum. Stevía er einnig kaloríulaust og getur hugsanlega hjálpað til við þyngdarstjórnun þegar það er notað sem hluti af hollu mataræði. Þótt það sé almennt talið öruggt til daglegrar neyslu er alltaf best að nota stevíu í hófi og ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann ef þú hefur einhverjar áhyggjur. Eftir því sem rannsóknir halda áfram gætum við uppgötvað enn meira um hvernig þetta náttúrulega sætuefni hefur samskipti við líkama okkar og hugsanlegan heilsufarslegan ávinning þess.

Bioway Organic Ingredients, stofnað árið 2009, hefur helgað sig framleiðslu á náttúrulegum vörum í yfir 13 ár. Fyrirtækið sérhæfir sig í rannsóknum, framleiðslu og viðskiptum með fjölbreytt náttúruleg innihaldsefni, þar á meðal lífrænt plöntuprótein, peptíð, lífrænt ávaxta- og grænmetisduft, næringarblönduduft og fleira, og hefur vottanir eins og BRC, ORGANIC og ISO9001-2019. Með áherslu á hágæða leggur Bioway Organic metnað sinn í að framleiða fyrsta flokks plöntuþykkni með lífrænum og sjálfbærum aðferðum, sem tryggja hreinleika og virkni. Með áherslu á sjálfbæra innkaupahætti aflar fyrirtækið plöntuþykkna sinna á umhverfisvænan hátt og forgangsraðar varðveislu náttúrulegs vistkerfis. Sem virtur...framleiðandi lífræns stevia þykkni duftsBioway Organic hlakka til hugsanlegs samstarfs og býður áhugasömum að hafa samband við Grace Hu, markaðsstjóra, ágrace@biowaycn.comFrekari upplýsingar er að finna á vefsíðu þeirra áwww.biowaynutrition.com.

Heimildir:

1. Anton, SD, o.fl. (2010). Áhrif stevíu, aspartams og súkrósa á fæðuinntöku, mettunartilfinningu og glúkósa- og insúlínmagn eftir máltíðir. Appetite, 55(1), 37-43.

2. Ashwell, M. (2015). Stevía, sjálfbært sætuefni náttúrunnar án kaloría. Nutrition Today, 50(3), 129-134.

3. Goyal, SK, Samsher, & Goyal, RK (2010). Stevía (Stevia rebaudiana) lífrænt sætuefni: yfirlit. Alþjóðlegt tímarit um matvælafræði og næringu, 61(1), 1-10.

4. Gregersen, S., o.fl. (2004). Blóðsykurslækkandi áhrif stevíósíðs hjá einstaklingum með sykursýki af tegund 2. Metabolism, 53(1), 73-76.

5. Sameiginleg sérfræðinganefnd FAO/WHO um aukefni í matvælum. (2008). Stevíólglýkósíð. Í safni yfir forskriftir aukefna í matvælum, 69. fundur.

6. Maki, KC, o.fl. (2008). Blóðaflfræðileg áhrif rebaudíósíðs A hjá heilbrigðum fullorðnum með eðlilegan og lágan blóðþrýsting. Food and Chemical Toxicology, 46(7), S40-S46.

7. Raben, A., o.fl. (2011). Aukin blóðsykur, insúlínblóðleysi og fitusýrublóðleysi eftir 10 vikna mataræði ríkt af súkrósa samanborið við mataræði með gervisykri: slembirannsókn. Food & Nutrition Research, 55.

8. Samuel, P., o.fl. (2018). Stevíulauf í stevíusætuefni: Könnun á vísindum þess, ávinningi og framtíðarmöguleikum. The Journal of Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.

9. Urban, JD, o.fl. (2015). Mat á hugsanlegum stökkbreytingarvaldandi áhrifum stevíólglýkósíða. Food and Chemical Toxicology, 85, 1-9.

10. Yadav, SK, & Guleria, P. (2012). Stevíólglýkósíð úr stevíu: yfirlit yfir lífmyndunarferla og notkun þeirra í matvælum og læknisfræði. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(11), 988-998.