THEAFLAVINS (TFS)OgThearubigins (TRS)eru tveir aðskildir hópar fjölfenólískra efnasambanda sem finnast í svörtu tei, hver með einstaka efnasamsetningu og eiginleika. Að skilja muninn á þessum efnasamböndum er nauðsynlegur til að skilja einstök framlög sín til einkenna og heilsufarslegs ávinnings af svörtu tei. Þessi grein miðar að því að veita yfirgripsmikla könnun á misskiptum milli Theaflavins og Thearubigins, studd af sönnunargögnum frá viðeigandi rannsóknum.
Theaflavins og thearubigins eru báðir flavonoids sem stuðla að lit, bragði og te líkama.Theaflavins eru appelsínugult eða rautt og thearubigins eru rauðbrúnir. Theaflavins eru fyrstu flavonoids sem koma fram við oxun, meðan thearubigins koma fram síðar. Theaflavins stuðla að astringency, birtustigi og hröðun te, meðan thearubigins stuðla að styrk og munnbroti.
Theaflavins eru flokkur pólýfenólískra efnasambanda sem stuðla að lit, bragð og heilsueflingar eiginleika svartra te. Þeir eru myndaðir með oxunar dimerization catechins við gerjunarferli teblaða. Theaflavins eru þekktir fyrir andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif, sem hafa verið tengd ýmsum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið vernd hjarta- og æðasjúkdóma, eiginleika gegn krabbameini og hugsanleg áhrif gegn öldrun.
Aftur á móti,Thearubiginseru stór fjölfenól efnasambönd sem eru einnig fengin úr oxun te pólýfenóls við gerjun teblaða. Þeir eru ábyrgir fyrir ríkum rauðum lit og einkennandi bragði af svart te. THEARUBIGINS hefur verið tengt andoxunarefni, bólgueyðandi og húðvarnar eiginleika, sem gerir þá að áhuga á sviði gegn öldrun og skincare.
Efnafræðilega eru theaflavins frábrugðin thearubigins hvað varðar sameindauppbyggingu þeirra og samsetningu. Teaflavins eru dimmísk efnasambönd, sem þýðir að samsetning tveggja smærri eininga myndar þær, en thearubigins eru stærri fjölliða efnasambönd sem stafar af fjölliðun ýmissa flavonoids við gerjun á te. Þessi uppbygging ólíkleika stuðlar að mismunandi líffræðilegum athöfnum þeirra og hugsanlegum heilsufarslegum áhrifum.
| THEAFLAVINS | Thearubigins | |
| Litur | Appelsínugult eða rautt | Rauðbrúnt |
| Framlag til te | Astringency, birtustig og hröðleiki | Styrkur og munn-tilfinning |
| Efnafræðileg uppbygging | Vel skilgreint | Óeðlilegt og óþekkt |
| Hlutfall af þurrvigt í svörtu te | 1–6% | 10–20% |
THEAFLAVINS eru aðalhópur efnasambanda sem notaðir eru til að meta gæði svarts te. Hlutfall Theaflavins og Theearubigins (TF: TR) ætti að vera 1:10 til 1:12 fyrir hágæða svart te. Gerjunartími er stór þáttur í því að viðhalda TF: TR hlutfallinu.
Theaflavins og thearubigins eru einkennandi afurðir sem myndast úr katekínum við ensím oxun te við framleiðslu. Theaflavins gefa appelsínugulan eða appelsínugulan lit á te og stuðla að munnfiskskyni og umfangi kremmyndunar. Þau eru dimer efnasambönd sem búa yfir bensótrópólón beinagrind sem myndast úr samoxun valinna para af katekínum. Oxun B-hringsins annað hvort (-)-epigallocatechin eða (-)-epigallocatechin gallate er fylgt eftir með tapi á CO2 og samtímis samruna með B hringnum (-)-epicatechin eða (-)-epicatechin gallat sameind (mynd 12.2). Fjórar helstu Theaflavins hafa verið greindar í svörtu te: Theaflavin, Theaflavin-3-monogallate, Theaflavin-3′-monogallate og Theaflavin-3,3′-Digallate. Að auki geta stereoisomers þeirra og afleiður verið til staðar. Nýlega var greint frá nærveru Theaflavin trigallate og tetragallate í svörtu tei (Chen o.fl., 2012). Hægt er að oxa enn frekar. Þeir eru líklega einnig undanfari myndunar fjölliða thearubigins. Hins vegar er viðbragðs fyrirkomulag ekki þekkt hingað til. Thearubigins eru rauðbrúnir eða dökkbrúnir litarefni í svörtu tei, innihald þeirra er allt að 60% af þurrvigtinni af innrennsli te.
Hvað varðar heilsufarslegan ávinning hefur Theaflavins verið mikið rannsakað fyrir hugsanlegt hlutverk sitt við að stuðla að hjarta- og æðasjúkdómi. Rannsóknir hafa bent til þess að Theaflavins geti hjálpað til við að draga úr kólesterólmagni, bæta virkni í æðum og hafa bólgueyðandi áhrif, sem öll eru gagnleg fyrir heilsu hjarta- og æðasjúkdóma. Að auki hafa TheAflavins sýnt möguleika á að hindra vöxt krabbameinsfrumna og geta haft eiginleika með sykursýki.
Aftur á móti hafa thearubigins verið tengdir andoxunarefni og bólgueyðandi áhrifum, sem skipta sköpum til að berjast gegn oxunarálagi og bólgu í líkamanum. Þessir eiginleikar geta stuðlað að hugsanlegum öldrun og húðvarnaráhrifum thearubigins, sem gerir það að verkum að áhugi á skincare og aldurstengdum rannsóknum.
Niðurstaðan er sú að theaflavins og thearubigins eru greinileg fjölfenísk efnasambönd sem finnast í svart te, hvert með einstökum efnasamsetningum og hugsanlegum heilsufarslegum ávinningi. Þrátt fyrir að TheAflavins hafi verið tengdur heilsu hjarta- og æðasjúkdóma, eiginleika gegn krabbameini og hugsanlegum sykursýkisáhrifum, hafa thearubigins verið tengdir andoxunarefni, bólgueyðandi og húðvarnareiginleikum, sem gerir þá að vexti sem vekur áhuga á rannsóknum gegn öldrun og húðvörum.
Tilvísanir:
Hamilton-Miller JM. Örverueyðandi eiginleikar te (Camellia sinensis L.). Antimicrob lyf lyfjameðferð. 1995; 39 (11): 2375-2377.
Khan N, Mukhtar H. te pólýfenól til heilsueflingar. Life Sci. 2007; 81 (7): 519-533.
Mandel S, Youdim MB. Catechin pólýfenól: taugahrörnun og taugavörn við taugahrörnunarsjúkdóma. Ókeypis Radic Biol Med. 2004; 37 (3): 304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. Grænt te og hjarta- og æðasjúkdómur: Frá sameindamarkmiðum í átt að heilsu manna. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2008; 11 (6): 758-765.
Post Time: maí-11-2024
