Eikósapentaensýruduft (EPA) úr fiskiolíu

Eikósapentaensýruduft (EPA) úr lýsi, einnig þekkt sem íkósapentaensýru, er fæðubótarefni unnið úr lýsi sem inniheldur einbeitt form af eikósapentaensýru, sem er omega-3 fitusýra. EPA er þekkt fyrir hugsanlegan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal að styðja við hjartaheilsu, draga úr bólgum og efla heilastarfsemi. Duftformið auðveldar notkun þess í ýmsum matvælum og drykkjum, sem gerir það þægilegt fyrir einstaklinga að auka neyslu sína á EPA.
Eikósapentaensýruduft (EPA) úr lýsi er yfirleitt ljósgult til fölgult á litinn. Framleiðsla þessa dufts kemur aðallega með útdrætti og þéttingu EPA úr lýsi, sem oft er fengið úr feitum köldvatnsfiski eins og laxi, makríl og sardínum. Lýsið er unnið til að fjarlægja óhreinindi og þétta EPA, sem síðan er breytt í duftform til notkunar í fæðubótarefni og starfrænar matvörur. Framleiðsluferlið felur í sér vandlega útdrátt og hreinsun til að tryggja gæði og hreinleika EPA duftsins. Eikósapentaensýru (EPA) er omega-3 fitusýra með efnafræðilega uppbyggingu 20 kolefna keðju og fimm cis tvítengi, þar sem fyrsta tvítengið er staðsett á þriðja kolefninu frá omega endanum. Það er einnig þekkt sem 20:5(n-3) og timnodonsýra í lífeðlisfræðilegum ritum.