Tæknilýsing:Brix 65°
BRAGÐ:Fullt bragðbætt og dæmigert fyrir fínt gæða elderberjasafaþykkni. Laus við sviðna, gerjaða, karamellu eða önnur óæskileg bragðefni.
BRIX (BEIN VIÐ 20º C):65 +/- 2
BRIX LEIÐRÉTT:63,4 – 68,9
Sýra:6,25 +/- 3,75 sem Malic
PH:3,3 – 4,5
SÉRSTÖK þyngdarafl:1,30936 – 1,34934
SÉRNING Á EINS STYRK:≥ 11.00 Brix
Umsókn:Drykkir og matur, mjólkurvörur, bruggun (bjór, harður eplasafi), víngerð, náttúruleg litarefni o.s.frv.