Inngangur:
Á undanförnum árum hefur verið vaxandi suð í kringum hina fjölmörgu heilsufarslega ávinningi af því að innlima Shiitake sveppi í mataræði okkar. Þessir auðmjúku sveppir, sem eru upprunnar í Asíu og eru mikið notaðir í hefðbundnum lækningum, hafa öðlast viðurkenningu í hinum vestræna heimi fyrir einstaka næringarfræðilega eiginleika og lækningaeiginleika. Vertu með mér í þessari ferð þegar við kannum ótrúlega kosti sem Shiitake sveppir bjóða upp á og hvers vegna þeir eiga skilið heiðurssess á disknum þínum.
Hvað eru shiitake sveppir?
Shiitake eru ætur sveppir upprunnin í Austur-Asíu.
Þeir eru brúnir til dökkbrúnir, með húfur sem vaxa á milli 2 og 4 tommur (5 og 10 cm).
Þó að það sé venjulega borðað eins og grænmeti, eru shiitake sveppir sem vaxa náttúrulega á rotnandi harðviðartré.
Um það bil 83% af shiitake er ræktað í Japan, þó að Bandaríkin, Kanada, Singapore og Kína framleiði það líka.
Þú getur fundið þau fersk, þurrkuð eða í ýmsum fæðubótarefnum.
Næringarsnið shiitake sveppa
Shiitake sveppir eru næringarkraftur, sem inniheldur fjölda nauðsynlegra vítamína og steinefna. Þau eru frábær uppspretta B-flókinna vítamína, þar á meðal þíamín, ríbóflavín og níasín, sem eru nauðsynleg til að viðhalda orkustigi, heilbrigðri taugastarfsemi og öflugu ónæmiskerfi. Að auki eru Shiitakes ríkar af steinefnum eins og kopar, seleni og sinki, sem gegna mikilvægu hlutverki við að styðja við ýmsa líkamsstarfsemi og styrkja almenna vellíðan.
Shiitake er lítið í kaloríum. Þeir bjóða einnig upp á gott magn af trefjum, auk B-vítamína og sumra steinefna.
Næringarefnin í 4 þurrkuðum shiitake (15 grömm) eru:
Hitaeiningar: 44
Kolvetni: 11 grömm
Trefjar: 2 grömm
Prótein: 1 grömm
Ríbóflavín: 11% af daglegu gildi (DV)
Níasín: 11% af DV
Kopar: 39% af DV
B5 vítamín: 33% af DV
Selen: 10% af DV
Mangan: 9% af DV
Sink: 8% af DV
B6 vítamín: 7% af DV
Folat: 6% af DV
D-vítamín: 6% af DV
Að auki inniheldur shiitake margar af sömu amínósýrum og kjöt.
Þeir státa einnig af fjölsykrum, terpenóíðum, sterólum og lípíðum, sem sum hver hafa ónæmisstyrkjandi, kólesteróllækkandi og krabbameinslyf.
Magn lífvirkra efna í shiitake fer eftir því hvernig og hvar sveppirnir eru ræktaðir, geymdir og útbúnir.
Hvernig eru Shiitake sveppir notaðir?
Shiitake sveppir hafa tvö meginnotkun - sem mat og sem bætiefni.
Shiitake sem heilfæða
Það er hægt að elda bæði með ferskum og þurrkuðum shiitake, þó þeir þurrkuðu séu aðeins vinsælli.
Þurrkaður shiitake hefur umami bragð sem er enn ákafari en þegar það er ferskt.
Umami bragð má lýsa sem bragðmiklu eða kjötmiklu. Það er oft talið fimmta bragðið, ásamt sætu, súr, bitur og salti.
Bæði þurrkaðir og ferskir shiitake sveppir eru notaðir í hræringar, súpur, pottrétti og aðra rétti.
Shiitake sem bætiefni
Shiitake sveppir hafa lengi verið notaðir í hefðbundinni kínverskri læknisfræði. Þeir eru líka hluti af læknisfræðilegum hefðum Japans, Kóreu og Austur-Rússlands.
Í kínverskum lækningum er talið að shiitake eykur heilsu og langlífi, auk þess að bæta blóðrásina.
Rannsóknir benda til þess að sum lífvirku efnasambandanna í shiitake geti verndað gegn krabbameini og bólgu.
Hins vegar hafa margar rannsóknirnar verið gerðar á dýrum eða tilraunaglösum frekar en fólki. Dýrarannsóknir nota oft skammta sem eru langt umfram þá sem fólk myndi venjulega fá úr mat eða bætiefnum.
Þar að auki hafa mörg af sveppum sem byggjast á bætiefnum á markaðnum ekki verið prófuð með tilliti til virkni.
Þó að fyrirhugaðir kostir lofi góðu er þörf á frekari rannsóknum.
Hver er heilsufarslegur ávinningur af Shiitake sveppum?
Uppörvun ónæmiskerfis:
Í hinum hraða heimi nútímans er nauðsynlegt að hafa sterkt ónæmiskerfi til að verjast ýmsum sjúkdómum. Shiitake sveppir eru þekktir fyrir að hafa ónæmisstyrkjandi eiginleika. Þessir dásamlegu sveppir innihalda fjölsykru sem kallast lentinan, sem eykur getu ónæmiskerfisins til að berjast gegn sýkingum og sjúkdómum. Regluleg neysla á Shiitakes getur hjálpað til við að styrkja varnarkerfi líkamans og draga úr hættu á að verða algengum kvillum að bráð.
Ríkt af andoxunarefnum:
Shiitake sveppir eru stútfullir af öflugum andoxunarefnum, þar á meðal fenólum og flavonoidum, sem hjálpa til við að hlutleysa skaðleg sindurefni og vernda frumur okkar gegn oxunarskemmdum. Þessi andoxunarefni hafa verið tengd minni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, sykursýki og ákveðnum tegundum krabbameins. Að hafa Shiitake sveppi með í mataræði þínu getur veitt þér náttúrulega vörn gegn frumuskemmdum og stuðlað að langlífi.
Hjartaheilbrigði:
Að taka fyrirbyggjandi ráðstafanir til að viðhalda heilbrigðu hjarta er í fyrirrúmi og Shiitake sveppir geta verið bandamaður þinn í að ná þessu markmiði. Vísindamenn hafa komist að því að reglulega neysla Shiitakes getur hjálpað til við að stjórna kólesterólgildum með því að draga úr framleiðslu á „slæma“ LDL kólesterólinu á sama tíma og „góða“ HDL kólesterólið hækkar. Þar að auki innihalda þessir sveppir efnasambönd sem kallast steról sem hindra frásog kólesteróls í þörmum, sem hjálpa frekar til við að viðhalda heilbrigðu hjarta- og æðakerfi.
Reglugerð um blóðsykur:
Fyrir þá sem eru með sykursýki eða þá sem hafa áhyggjur af blóðsykursstjórnun bjóða Shiitake sveppir efnilega lausn. Þau eru lág í kolvetnum og rík af trefjum, sem geta hjálpað til við að stjórna blóðsykri. Að auki hefur verið sýnt fram á að ákveðin efnasambönd sem eru til staðar í Shiitakes, eins og eritadeníni og beta-glúkönum, bæta insúlínnæmi og draga úr hættu á insúlínviðnámi, sem gerir þau að frábæru vali fyrir einstaklinga sem leitast við að stjórna blóðsykri sínum á náttúrulegan hátt.
Bólgueyðandi eiginleikar:
Langvinn bólga er í auknum mæli viðurkennd sem stór þáttur í ýmsum sjúkdómum, þar á meðal liðagigt, hjarta- og æðasjúkdómum og jafnvel vissum krabbameinum. Shiitake sveppir hafa náttúrulega bólgueyðandi eiginleika, fyrst og fremst vegna nærveru efnasambanda eins og eritadeníns, ergósteróls og beta-glúkana. Regluleg innlimun Shiitakes í mataræði þitt getur hjálpað til við að draga úr bólgu, stuðla að betri almennri heilsu og draga úr hættu á langvinnum bólgusjúkdómum.
Aukin heilastarfsemi:
Þegar við eldumst verður nauðsynlegt að styðja við og viðhalda heilaheilbrigði. Shiitake sveppir innihalda efnasamband þekkt sem ergótíónín, öflugt andoxunarefni sem hefur verið tengt bættri vitrænni virkni og minni hættu á aldurstengdum taugahrörnunarsjúkdómum eins og Alzheimers og Parkinsonsveiki. Ennfremur gegna B-vítamínin sem eru til staðar í Shiitakes mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilbrigðri heilastarfsemi, auka andlega skýrleika og efla minni.
Niðurstaða:
Shiitake sveppir eru meira en bara bragðmikil viðbót við asíska matargerð; þau eru næringarfræðilegt orkuver og bjóða upp á ofgnótt af heilsufarslegum ávinningi. Frá því að styrkja ónæmiskerfið og efla heilsu hjartans til að stjórna blóðsykri og styðja heilastarfsemi, Shiitakes hafa með réttu áunnið sér orðspor sitt sem ofurfæða. Svo, farðu á undan, faðmaðu þessa frábæru sveppi og láttu þá vinna töfra sína á heilsu þína. Að setja Shiitake sveppi inn í mataræðið er ljúffeng og holl leið til að hámarka vellíðan þína, einn munnfylli í einu.
Hafðu samband:
Grace HU (markaðsstjóri):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (forstjóri/stjóri): ceo@biowaycn.com
Vefsíða:www.biowaynutrition.com
Pósttími: 10-nóv-2023
