INNGANGUR:
Undanfarin ár hefur verið vaxandi suð í kringum fjölda heilsufarslegs ávinnings af því að fella shiitake sveppi í mataræðið okkar. Þessir auðmjúku sveppir, sem eru upprunnnir í Asíu og mikið notaðir í hefðbundnum lækningum, hafa öðlast viðurkenningu í hinum vestræna heimi fyrir framúrskarandi næringarupplýsingar sínar og lyfjaeiginleika. Vertu með mér í þessari ferð þegar við skoðum ótrúlegan ávinning sem Shiitake sveppir bjóða upp á og hvers vegna þeir eiga skilið heiðursstað á disknum þínum.
Hvað eru shiitake sveppir?
Shiitake eru ætir sveppir innfæddir í Austur -Asíu.
Þeir eru sólbrúnir að dökkbrúnum, með húfur sem vaxa á bilinu 2 og 4 tommur (5 og 10 cm).
Þó að það sé venjulega borðað eins og grænmeti, eru shiitake sveppir sem vaxa náttúrulega við rotnandi harðviður tré.
Um það bil 83% af shiitake er ræktað í Japan, þó að Bandaríkin, Kanada, Singapore og Kína framleiði þau einnig.
Þú getur fundið þau fersk, þurrkuð eða í ýmsum fæðubótarefnum.
Næringarsnið af shiitake sveppum
Shiitake sveppir eru næringarorkuver, sem inniheldur fjölda nauðsynlegra vítamína og steinefna. Þau eru frábær uppspretta B-flókinna vítamína, þar á meðal tíamín, ríbóflavín og níasín, sem eru nauðsynleg til að viðhalda orkustigi, heilbrigðu taugastarfsemi og öflugu ónæmiskerfi. Að auki eru shiitakes rík af steinefnum eins og kopar, selen og sinki, sem gegna lykilhlutverki við að styðja við ýmsar líkamlegar aðgerðir og styrkja heildar líðan.
Shiitake er lítið í kaloríum. Þeir bjóða einnig upp á gott magn af trefjum, svo og B -vítamínum og nokkrum steinefnum.
Næringarefnin í 4 þurrkuðu shiitake (15 grömm) eru:
Hitaeiningar: 44
Kolvetni: 11 grömm
Trefjar: 2 grömm
Prótein: 1 grömm
Riboflavin: 11% af daglegu gildi (DV)
Níasín: 11% af DV
Kopar: 39% af DV
B5 vítamín: 33% af DV
Selen: 10% af DV
Mangan: 9% af DV
Sink: 8% af DV
B6 vítamín: 7% af DV
Fólat: 6% af DV
D -vítamín: 6% af DV
Að auki inniheldur Shiitake margar af sömu amínósýrum og kjöt.
Þeir státa einnig af fjölsykrum, terpenoids, sterólum og lípíðum, sem sum þeirra hafa ónæmisörvun, kólesteróllækkandi og krabbameinsáhrif.
Magn lífvirkra efnasambanda í shiitake veltur á því hvernig og hvar sveppirnir eru ræktaðir, geymdir og búnir.
Hvernig eru shiitake sveppir notaðir?
Shiitake sveppir hafa tvö meginnotkun - sem mat og sem fæðubótarefni.
Shiitake sem Whole Foods
Þú getur eldað bæði með ferskum og þurrkuðum shiitake, þó að þurrkuðu séu aðeins vinsælli.
Þurrkuð shiitake hefur Umami bragð sem er jafnvel háværara en þegar það er ferskt.
Hægt er að lýsa umami bragði sem bragðmiklu eða kjötmiklu. Það er oft talið fimmti smekkurinn, ásamt sætum, súrum, biturum og saltum.
Bæði þurrkaðir og ferskir shiitake sveppir eru notaðir í hrærandi frönskum, súpum, plokkfiskum og öðrum réttum.
Shiitake sem fæðubótarefni
Shiitake sveppir hafa lengi verið notaðir í hefðbundnum kínverskum lækningum. Þeir eru líka hluti af læknishefðum Japans, Kóreu og Austur -Rússlands.
Í kínverskum lækningum er talið að shiitake muni efla heilsu og langlífi auk þess að bæta blóðrásina.
Rannsóknir benda til þess að sum lífvirk efnasambönd í shiitake geti verndað gegn krabbameini og bólgu.
Samt sem áður hafa margar rannsóknir verið gerðar í dýrum eða prófunarrörum frekar en fólki. Dýrarannsóknir nota oft skammta sem eru langt umfram þá sem fólk myndi venjulega fá úr mat eða fæðubótarefnum.
Að auki hafa mörg af sveppatengdum fæðubótarefnum á markaðnum ekki verið prófuð með tilliti til styrkleika.
Þrátt fyrir að fyrirhugaður ávinningur lofi, er þörf á frekari rannsóknum.
Hver er heilsufarslegur ávinningur af shiitake sveppum?
Uppörvun ónæmiskerfisins:
Í hraðskreyttum heimi nútímans er bráðnauðsynlegt að hafa sterkt ónæmiskerfi til að bægja ýmsum sjúkdómum. Vitað er að shiitake sveppir hafa ónæmisuppörvunargetu. Þessir stórkostlegu sveppir innihalda fjölsykru sem kallast Lentinan, sem eykur getu ónæmiskerfisins til að berjast gegn sýkingum og sjúkdómum. Regluleg neysla á shiitakes getur hjálpað til við að styrkja varnaraðferðir líkamans og draga úr hættu á að falla bráð fyrir algengum kvillum.
Ríkur af andoxunarefnum:
Shiitake sveppir eru pakkaðir með öflugum andoxunarefnum, þar á meðal fenólum og flavonoids, sem hjálpa til við að hlutleysa skaðleg sindurefni og vernda frumur okkar gegn oxunarskemmdum. Þessi andoxunarefni hafa verið tengd minni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, sykursýki og ákveðnum tegundum krabbameins. Að meðtöldum shiitake sveppum í mataræðinu getur veitt þér náttúrulega vörn gegn frumum og stuðlað að langlífi í heild.
Hjartaheilsa:
Að taka fyrirbyggjandi skref til að viðhalda heilbrigðu hjarta er í fyrirrúmi og shiitake sveppir geta verið bandamaður þinn til að ná þessu markmiði. Vísindamenn hafa komist að því að neysla á skítkökum getur reglulega hjálpað til við að stjórna kólesterólmagni með því að draga úr framleiðslu á „slæmu“ LDL kólesteróli en auka „gott“ HDL kólesteról. Ennfremur innihalda þessir sveppir efnasambönd sem kallast steról sem hindra frásog kólesteróls í meltingarveginum og aðstoða enn frekar við viðhald heilbrigðs hjarta- og æðakerfis.
Reglugerð um blóðsykur:
Fyrir þá sem eru með sykursýki eða þá sem hafa áhyggjur af blóðsykri, bjóða Shiitake sveppir efnilega lausn. Þau eru lítið í kolvetnum og ríkur af mataræði trefjum, sem geta hjálpað til við að stjórna blóðsykri. Að auki hefur verið sýnt fram á að ákveðin efnasambönd, sem eru til staðar í shiitakes, svo sem eritadenín og beta-glúkönum, bæta insúlínnæmi og draga úr hættu á insúlínviðnám, sem gerir þau að frábæru vali fyrir einstaklinga sem reyna að stjórna blóðsykrinum náttúrulega.
Bólgueyðandi eiginleikar:
Langvinn bólga er í auknum mæli viðurkennd sem aðal þátttakandi í ýmsum sjúkdómum, þar á meðal liðagigt, hjarta- og æðasjúkdómum og jafnvel ákveðnum krabbameinum. Shiitake sveppir hafa náttúrulega bólgueyðandi eiginleika, fyrst og fremst vegna nærveru efnasambanda eins og eritadeníns, ergósteróls og beta-glúkana. Regluleg innleiðing shiitakes í mataræðið þitt getur hjálpað til við að draga úr bólgu, stuðla að betri heilsu og draga úr hættu á langvinnum bólgusjúkdómum.
Aukin heilastarfsemi:
Þegar við eldumst verður bráðnauðsynlegt að styðja og viðhalda heilsu heila. Shiitake sveppir innihalda efnasamband sem kallast Ergothioneine, öflugt andoxunarefni sem hefur verið tengt við bætt vitsmunalegan virkni og minni hættu á aldurstengdum taugahrörnunarsjúkdómum eins og Alzheimers og Parkinsonssjúkdómi. Ennfremur gegna B-vítamínunum sem eru til staðar í shiitakes mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilbrigðri heilastarfsemi, auka andlega skýrleika og auka minni.
Ályktun:
Shiitake sveppir eru meira en bara bragðmiklir viðbót við asíska matargerð; Þeir eru næringarorkuver og bjóða upp á ofgnótt af heilsubótum. Allt frá því að efla ónæmiskerfið og stuðla að hjartaheilsu til að stjórna blóðsykri og styðja heilastarfsemi hafa shiitakes réttilega áunnið sér orðspor sitt sem ofurfæði. Svo, farðu á undan, faðmaðu þessa frábæru sveppi og láttu þá vinna töfra sína á heilsunni. Að fella shiitake sveppi í mataræðið þitt er ljúffeng og heilnæm leið til að hámarka líðan þína, einn munnur í einu.
Hafðu samband:
Grace Hu (markaðsstjóri):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (forstjóri/yfirmaður): ceo@biowaycn.com
Vefsíðu:www.biowaynutrition.com
Pósttími: Nóv-10-2023
