Inngangur:
Ertu að leita að náttúrulegri og áhrifaríkri leið til að styðja við blóðsykur, kólesterólmagn og auka friðhelgi þína? Horfðu ekki lengra en Maitake sveppaþykkni. Í þessari yfirgripsmiklu handbók munum við kanna allt sem þú þarft að vita um Maitake sveppi, þar á meðal kosti þeirra, næringarstaðreyndir, samanburð við aðra sveppi, hvernig á að nota þá og hugsanlega áhættu og aukaverkanir. Vertu tilbúinn til að opna falin leyndarmál Maitake sveppaþykkni og sjá um heilsuna þína.
Hvað eru Maitake sveppir?
Einnig þekktur sem skógarhæna eða Grifola frondosa, maitake sveppir eru tegund matsveppa sem eru innfæddir í Kína en eru einnig ræktaðir í Japan og Norður-Ameríku. Þeir finnast almennt í þyrpingum við botn hlyns-, eikar- eða álmtrés og geta orðið yfir 100 pund, sem gefur þeim titilinn „konungur sveppanna“.
Maitake sveppir á sér langa sögu í notkun sem bæði matreiðslu- og lækningasveppur. Nafnið „maitake“ kemur frá japönsku nafni þess, sem þýðir „danssveppur“. Það er sagt að fólk myndi dansa af gleði þegar það uppgötvaði sveppinn þökk sé öflugum lækningamáttum hans.
Þessi góðgæti matur hefur einstakt, rjúkandi útlit, viðkvæma áferð og jarðbundið bragð sem hentar vel í marga mismunandi rétti, allt frá hamborgurum til hræringa og fleira. Þó að það sé oft talið vera uppistaða í japanskri matargerð (eins og ostrusveppir og shiitake-sveppir), hefur Grifola frondosa einnig notið mikilla vinsælda um allan heim á undanförnum árum.
Ekki nóg með það heldur hafa þessir lækningasveppir einnig verið tengdir margs konar heilsufarslegum ávinningi, allt frá því að stjórna blóðsykri til að lækka kólesterólmagn. Þeir eru einnig álitnir aðlögunarefni, sem þýðir að þeir innihalda öfluga eiginleika sem geta hjálpað náttúrulega að endurheimta og koma jafnvægi á líkamann til að stuðla að betri heilsu.
Hagur og næringarstaðreyndir:
Maitake sveppaþykkni býður upp á fjölbreytt úrval heilsubóta, sem gerir það að verðmætri viðbót við vellíðan þína. Rannsóknir hafa sýnt að Maitake sveppir geta hjálpað til við að stjórna blóðsykri, bæta kólesterólsnið, auka ónæmisvirkni, styðja við þyngdartap og jafnvel sýna krabbameinslyf. Þessir sveppir eru einnig rík uppspretta nauðsynlegra næringarefna, þar á meðal beta-glúkana, vítamín (eins og B-vítamín og D-vítamín), steinefni (eins og kalíum, magnesíum og sink) og andoxunarefni.
Til hvers er Maitake sveppir góður?
1. Jafnar blóðsykur
Að viðhalda háu sykri í blóði getur haft alvarlegar afleiðingar í för með sér þegar kemur að heilsu þinni. Hár blóðsykur getur ekki aðeins leitt til þróunar sykursýki heldur getur það einnig valdið aukaverkunum eins og höfuðverk, auknum þorsta, þokusýn og þyngdartapi.
Langtímaeinkenni sykursýki geta orðið enn alvarlegri, allt frá taugaskemmdum til nýrnavandamála.
Þegar þeir eru neyttir sem hluti af heilbrigðu, vel ávaluðu mataræði, geta maitake sveppir hjálpað til við að koma á stöðugleika blóðsykurs til að forðast þessi neikvæðu einkenni. Eitt dýralíkan sem framkvæmd var af matvælafræði- og næringarfræðideild við heimilisfræðideild Nishikyushu háskólans í Japan komst að því að með því að gefa Grifola frondosa rottum með sykursýki jókst glúkósaþol og blóðsykursgildi.
Önnur dýrarannsókn sýndi svipaðar niðurstöður og greindi frá því að ávöxtur maitake sveppsins hafi öfluga sykursýkislækkandi eiginleika í sykursýkismúsum.
2. Getur drepið krabbameinsfrumur
Á undanförnum árum hafa nokkrar efnilegar rannsóknir rannsakað hugsanleg tengsl á milli maitake sveppsins og krabbameins. Þrátt fyrir að rannsóknir séu enn takmarkaðar við dýralíkön og in vitro rannsóknir, getur maitake grifola innihaldið öfluga eiginleika sem berjast gegn krabbameini sem gera sveppina verðuga viðbót við hvaða mataræði sem er.
Eitt dýralíkan sem birt var í International Journal of Cancer sýndi að það að gefa músum þykkni úr Grifola frondosa hjálpaði á áhrifaríkan hátt að hindra æxlisvöxt.
Á sama hátt, 2013 in vitro rannsókn greindi frá því að maitake sveppir þykkni gæti verið gagnlegt til að bæla vöxt brjóstakrabbameinsfrumna.
3. Lækkar kólesterólmagn
Að halda kólesterólgildum í skefjum er algjörlega nauðsynlegt þegar kemur að því að viðhalda heilbrigðu hjarta. Kólesteról getur safnast upp inni í slagæðum og valdið því að þær harðna og þrengjast, hindra blóðflæði og neyða hjarta þitt til að vinna erfiðara við að dæla blóði um líkamann.
Þó að þörf sé á frekari rannsóknum benda sumar rannsóknir til þess að maitake sveppir gætu hjálpað náttúrulega að lækka kólesterólmagn til að halda hjarta þínu heilbrigt. Í dýralíkani sem birt var í Journal of Oleo Science, til dæmis, kom í ljós að viðbót með maitake sveppum var áhrifarík til að lækka kólesterólmagn í músum.
4. Eykur ónæmisvirkni
Heilsa ónæmiskerfisins þíns er mikilvæg fyrir almenna heilsu. Það virkar sem náttúrulegt varnarkerfi fyrir líkama þinn og hjálpar til við að berjast gegn erlendum innrásarher til að vernda líkamann gegn meiðslum og sýkingum.
Maitake inniheldur beta-glúkan, fjölsykra sem finnast í sveppum sem styður við heilbrigða ónæmisstarfsemi, ásamt öðrum heilsubótum.
Að bæta einum skammti eða tveimur af Grifola frondosa við mataræðið getur hjálpað til við að efla ónæmiskerfið til að verjast sjúkdómum. In vitro rannsókn sem birt var í Annals of Translational Medicine komst að þeirri niðurstöðu að maitake grifola sveppir væru áhrifaríkar við að örva ónæmissvörun og væru enn sterkari þegar þeir voru paraðir saman við shiitake sveppi.
Reyndar komust vísindamenn frá meinafræðideild háskólans í Louisville að þeirri niðurstöðu: „Skammtímanotkun náttúrulegra ónæmisstýrandi glúkana frá Maitake og Shiitake sveppum örvaði mjög bæði frumu- og húmorsgrein ónæmisviðbragða.
5. Stuðlar að frjósemi
Fjölblöðruheilkenni eggjastokka, einnig þekkt sem PCOS, er ástand sem orsakast af offramleiðslu karlkyns hormóna í eggjastokkum, sem leiðir til lítilla blaðra á eggjastokkum og einkenna eins og unglingabólur, þyngdaraukningu og ófrjósemi.
Sumar rannsóknir benda til þess að maitake sveppir geti verið lækningalegir gegn PCOS og gætu hjálpað til við að berjast gegn algengum vandamálum eins og ófrjósemi. Í 2010 rannsókn sem gerð var á kvensjúkdómadeild JT Chen Clinic í Tókýó kom til dæmis í ljós að maitake þykkni gat framkallað egglos fyrir 77 prósent þátttakenda með PCOS og var næstum jafn áhrifaríkt og sum hefðbundin lyf sem notuð eru til meðferðar.
6. Lækkar blóðþrýsting
Hár blóðþrýstingur er ótrúlega algengt heilsufar sem talið er að hafi áhrif á heil 34 prósent fullorðinna í Bandaríkjunum. Það á sér stað þegar kraftur blóðsins í gegnum slagæðarnar er of mikill, veldur umfram álagi á hjartavöðvann og veldur því að hann veikist.
Regluleg neysla maitake getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting til að koma í veg fyrir háþrýstingseinkenni. Eitt dýralíkan sem birt var í International Journal of Medical Sciences komst að því að gefa rottum þykkni af Grifola frondosa gæti dregið úr aldurstengdum háþrýstingi.
Önnur dýrarannsókn frá matvælaefnafræðideild Tohoku háskólans í Japan hafði svipaðar niðurstöður og kom í ljós að fóðrun rotta á maitake sveppum í átta vikur lækkaði blóðþrýsting sem og magn þríglýseríða og kólesteróls.
Staðreyndir um næringu
Maitake sveppir eru lágir í kaloríum en innihalda lítinn klumpa af próteini og trefjum, auk B-vítamína, eins og níasíns og ríbóflavíns, og gagnlegt beta-glúkan, sem hefur ónæmisstyrkjandi áhrif.
Einn bolli (um 70 grömm) af maitake sveppum inniheldur um það bil:
22 hitaeiningar
4,9 grömm af kolvetni
1,4 grömm af próteini
0,1 grömm af fitu
1,9 grömm af matartrefjum
4,6 milligrömm níasín (23 prósent DV)
0,2 milligrömm ríbóflavín (10 prósent DV)
0,2 milligrömm kopar (9 prósent DV)
0,1 milligrömm þíamín (7 prósent DV)
20,3 míkrógrömm fólat (5 prósent DV)
51,8 milligrömm fosfórs (5 prósent DV)
143 milligrömm af kalíum (4 prósent DV)
Til viðbótar við næringarefnin sem talin eru upp hér að ofan, inniheldur maitake grifola einnig lítið magn af sinki, mangani, seleni, pantótensýru og B6 vítamíni.
Maitake á móti öðrum sveppum
Líkt og maitake, eru reishi sveppir og shiitake sveppir báðir virtir fyrir öfluga heilsueflandi eiginleika. Reishi-sveppurinn hefur til dæmis sýnt sig að vera lækningalegur gegn krabbameini og draga úr áhættuþáttum hjarta- og æðasjúkdóma, svo sem háan blóðþrýsting og hækkað kólesterólmagn.
Shiitake sveppir eru aftur á móti taldir berjast gegn offitu, styðja við ónæmisvirkni og draga úr bólgum.
Þó að reishi sveppir séu að mestu að finna í formi bætiefna, eru bæði shiitake og maitake oftar notaðir í matreiðslu.
Eins og önnur sveppaafbrigði, eins og portobello sveppir, eru shiitake sveppir einnig vinsæll staðgengill kjöts fyrir viðarbragð þeirra og kjötlíka áferð. Bæði maitake og shiitake sveppum er oft bætt við hamborgara, hræringar, súpur og pastarétti.
Næringarlega séð eru shiitake og maitake nokkuð lík. Gram fyrir gramm, maitakes eru lægri í kaloríum og meira í próteini, trefjum, níasíni og ríbóflavíni en shiitake sveppir.
Shiitake inniheldur hins vegar meira magn af kopar, seleni og pantótensýru. Báðum er hægt að bæta við yfirvegað, vel ávalt mataræði til að nýta sér næringarsnið sitt.
Hvernig á að nota
Grifola frondosa er á tímabili frá lok ágúst til byrjun nóvember og má finna í rótum eik, hlyns og álmtré. Vertu viss um að velja þá sem eru ungir og stífir og þvoðu þá alltaf vel af áður en þú neytir.
Ef þú ert ekki eins vel að sér í sveppaveiðum og ert að spá í hvar þú getur fundið maitake gætirðu þurft að fara út fyrir matvöruverslunina þína. Sérverslanir eða smásalar á netinu eru bestu veðmálin þín til að fá þessa bragðgóðu sveppi í hendurnar. Þú getur líka fundið maitake D brot þykkni í bætiefnaformi frá mörgum heilsufæðisverslunum og apótekum.
Auðvitað, vertu viss um að athuga merkimiðann vandlega til að koma í veg fyrir rugling við Grifola frondosa lookalikes, eins og Laetiporus sulphureus, einnig þekktur sem kjúklingur úr skóginum. Þrátt fyrir að þessir tveir sveppir deili líkt í nöfnum og útliti, þá er mikill munur á bragði og áferð.
Maitake-bragðinu er oft lýst sem sterku og jarðbundnu. Þessa sveppi er hægt að njóta á marga mismunandi vegu og hægt er að bæta þeim í allt frá pastaréttum til núðluskála og hamborgara.
Sumum finnst líka gaman að steikja þær þar til þær eru stökkar með örlitlu af grassmjöri og smá kryddi fyrir einfalt en ljúffengt meðlæti. Eins og önnur sveppaafbrigði, eins og cremini sveppir, má einnig fylla maitake sveppi, steikja eða jafnvel setja í te.
Það eru margar leiðir til að byrja að njóta heilsubótanna af þessum ljúffengu sveppum. Þeim er hægt að skipta í nánast hvaða uppskrift sem er sem kallar á sveppi eða fella inn í aðalrétti og meðlæti.
Áhætta og aukaverkanir:
Þó að Maitake sveppir séu almennt öruggir til neyslu er mikilvægt að vera meðvitaður um hugsanlega áhættu og aukaverkanir. Sumir einstaklingar geta fundið fyrir ofnæmisviðbrögðum, meltingartruflunum eða milliverkunum við ákveðin lyf.
Fyrir flesta er hægt að njóta maitake sveppa á öruggan hátt með lágmarks hættu á aukaverkunum. Hins vegar hafa sumir greint frá ofnæmisviðbrögðum eftir að hafa neytt maitake sveppa.
Ef þú tekur eftir fæðuofnæmiseinkennum, svo sem ofsakláði, bólgu eða roða, eftir að hafa borðað Grifola frondosa, skaltu hætta notkun tafarlaust og ráðfæra þig við lækninn.
Ef þú tekur lyf til að lækka blóðsykur, blóðþrýsting eða kólesteról, er best að ræða við lækninn áður en þú tekur maitake sveppi til að forðast milliverkanir eða aukaverkanir.
Að auki, ef þú ert þunguð eða með barn á brjósti, er best að vera á öruggu hliðinni og takmarka neyslu þína til að koma í veg fyrir skaðleg einkenni, þar sem áhrif maitake sveppa (sérstaklega maitake D brotadropa) hafa ekki enn verið rannsökuð hjá þessum hópum.
Maitake sveppir tengdar vörur:
Maitake sveppahylki: Maitake sveppaþykkni er fáanlegt í hylkisformi, sem gerir það þægilegt að fella það inn í daglega rútínu þína. Þessi hylki bjóða upp á þéttan skammt af gagnlegum efnasamböndum sem finnast í Maitake sveppum, sem stuðla að ónæmisstuðningi, blóðsykursjafnvægi og almennri vellíðan.
Maitake sveppirduft: Maitake sveppirduft er fjölhæf vara sem hægt er að bæta við smoothies, súpur, sósur eða bakaðar vörur. Það gerir þér kleift að upplifa næringarávinninginn af Maitake sveppum á þægilegu og þægilegu formi.
Maitake sveppir veig:
Maitake sveppir veig er áfengis- eða vökvaþykkni úr Maitake sveppum. Það er þekkt fyrir mikið aðgengi, sem gerir kleift að taka upp gagnleg efnasambönd sveppsins fljótt. Maitake veig má bæta við drykki eða taka undir tungu til að ná sem bestum heilsufarslegum ávinningi.
Maitake sveppir te:
Maitake sveppate er róandi og hughreystandi drykkur sem gerir þér kleift að njóta jarðbragðsins og hugsanlegs heilsubótar Maitake sveppa. Það má brugga úr þurrkuðum Maitake sveppasneiðum eða Maitake sveppa tepokum.
Maitake sveppaþykkni er mjög einbeitt form af Maitake sveppum, oft fáanlegt í vökva- eða duftformi. Það er hægt að neyta þess sem fæðubótarefni eða nota í matreiðslu til að bæta ríku og dýpt í ýmsa rétti.
Maitake sveppaseyði:
Maitake sveppaseyði er nærandi og bragðmikill grunnur fyrir súpur, pottrétti og sósur. Það er venjulega búið til með því að malla Maitake sveppi, ásamt öðru grænmeti og kryddjurtum, til að vinna úr þeim bragðmikla kjarna. Maitake sveppaseyði er fullkomin viðbót við hollt og hollt mataræði.
Maitake sveppir orkustangir:
Maitake sveppir orkustangir sameina næringarfræðilegan ávinning Maitake sveppa með öðrum heilnæmum hráefnum til að búa til þægilegt snarl á ferðinni. Þessar stangir bjóða upp á náttúrulega orkuuppörvun á sama tíma og þeir veita næringarlega kosti Maitake sveppa.
Maitake sveppakrydd:
Maitake sveppakrydd er blanda af þurrkuðum og möluðum Maitake sveppum, ásamt öðrum arómatískum jurtum og kryddum. Það er hægt að nota sem krydd í ýmsa rétti, bæta við ríkulegu umami bragði og auka heildarbragðsniðið.
Niðurstaða
Grifola frondosa er tegund matsvepps sem almennt er ræktaður í Kína, Japan og Norður-Ameríku.
Þekktir fyrir lækningaeiginleika sína, hefur verið sýnt fram á að maitake sveppir hjálpa til við að koma jafnvægi á blóðsykur, auka ónæmisvirkni, virka sem meðferð við háu kólesterólgildi, lækka blóðþrýsting og stuðla að frjósemi. Þeir geta einnig haft krabbameinsáhrif.
Grifola frondosa er einnig lágt í kaloríum en inniheldur gott magn af próteini, trefjum, níasíni og ríbóflavíni. Maitake bragði er lýst sem sterku og jarðbundnu.
Þú getur fundið maitakes í staðbundinni matvöruverslun. Þeir geta verið fylltir, steiktir eða steiktir, og það eru fullt af maitake uppskriftarmöguleikum í boði sem bjóða upp á einstakar leiðir til að nota þennan næringarríka svepp.
Hafðu samband:
Grace HU (markaðsstjóri):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (forstjóri/stjóri):ceo@biowaycn.com
Vefsíða:www.biowaynutrition.com
Birtingartími: 25. október 2023
