Anthocyanins, náttúruleg litarefni sem bera ábyrgð á líflegum litum margra ávaxta, grænmetis og blóma, hafa verið viðfangsefni umfangsmikilla rannsókna vegna hugsanlegs heilsubótar.Þessi efnasambönd, sem tilheyra flavonoid hópi pólýfenóla, hafa reynst bjóða upp á fjölbreytt úrval heilsueflandi eiginleika.Í þessari grein munum við kanna sérstaka heilsufarslegan ávinning af anthocyanins, eins og studd er af vísindarannsóknum.
Andoxunaráhrif
Einn vel skjalfestasti heilsufarslegur ávinningur anthocyanins er öflug andoxunarvirkni þeirra.Þessi efnasambönd hafa getu til að hlutleysa sindurefna, sem eru óstöðugar sameindir sem geta valdið oxunarskemmdum á frumum og stuðlað að þróun langvinnra sjúkdóma eins og krabbameins, hjarta- og æðasjúkdóma og taugahrörnunarsjúkdóma.Með því að hreinsa sindurefna, hjálpa anthocyanín að vernda frumur gegn oxunarálagi og draga úr hættu á þessum sjúkdómum.
Nokkrar rannsóknir hafa sýnt andoxunargetu anthocyanins.Til dæmis kom í ljós í rannsókn sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry að anthocyanín sem unnið er úr svörtum hrísgrjónum sýndi sterka andoxunarvirkni, sem hindrar í raun oxunarskemmdir á lípíðum og próteinum.Önnur rannsókn sem birt var í Journal of Nutrition sýndi að neysla á anthocyanin-ríku sólberjaþykkni leiddi til marktækrar aukningar á andoxunargetu í plasma hjá heilbrigðum einstaklingum.Þessar niðurstöður undirstrika möguleika anthocyanins sem náttúruleg andoxunarefni með jákvæð áhrif á heilsu manna.
Bólgueyðandi eiginleikar
Auk andoxunaráhrifa þeirra hefur verið sýnt fram á að anthocyanín hafi bólgueyðandi eiginleika.Langvinn bólga er algengur undirliggjandi þáttur í mörgum sjúkdómum og geta anthocyanins til að stilla bólguferli getur haft jákvæð áhrif á almenna heilsu.Rannsóknir hafa gefið til kynna að antósýanín geti hjálpað til við að draga úr framleiðslu bólgueyðandi sameinda og hamla virkni bólguensíma og stuðla þannig að stjórnun á bólgusjúkdómum.
Rannsókn sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry rannsakaði bólgueyðandi áhrif anthocyanins úr svörtum hrísgrjónum í múslíkani af bráðri bólgu.Niðurstöðurnar sýndu að anthocyanin-ríkur þykkni minnkaði marktækt magn bólgumerkja og bældi bólgusvörun.Á sama hátt greindi klínísk rannsókn sem birt var í European Journal of Clinical Nutrition frá því að viðbót með anthocyanin-ríku bláberjaþykkni leiddi til minnkunar á merkjum um altæka bólgu hjá of þungum og offitu einstaklingum.Þessar niðurstöður benda til þess að antósýanín geti dregið úr bólgum og tengdum heilsufarsáhættum.
Hjarta- og æðaheilbrigði
Anthocyanins hafa verið tengd ýmsum ávinningi fyrir hjarta- og æðakerfi, sem gerir þau dýrmæt til að efla heilsu hjartans.Rannsóknir hafa gefið til kynna að þessi efnasambönd geti hjálpað til við að bæta starfsemi æðaþels, lækka blóðþrýsting og hamla myndun æðakölkun og þar með draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.Verndandi áhrif anthocyanins á hjarta- og æðakerfið eru rakin til andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika þeirra, sem og getu þeirra til að stilla fituefnaskipti og bæta æðavirkni.
Safngreining sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition lagði mat á áhrif anthocyaninneyslu á áhættuþætti hjarta- og æðasjúkdóma.Greining á slembiröðuðum samanburðarrannsóknum leiddi í ljós að neysla antósýaníns tengdist marktækum lækkunum á merkjum um oxunarálag og bólgu, sem og framförum á starfsemi æðaþels og lípíðsniði.Önnur rannsókn sem birt var í Journal of Nutrition rannsakaði áhrif anthocyanin-ríkur kirsuberjasafa á blóðþrýsting hjá eldri fullorðnum með vægan til í meðallagi háþrýsting.Niðurstöðurnar sýndu að regluleg neysla kirsuberjasafans leiddi til marktækrar lækkunar á slagbilsþrýstingi.Þessar niðurstöður styðja möguleika anthocyanins til að efla hjarta- og æðaheilbrigði og draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Vitsmunaleg virkni og heilaheilbrigði
Nýjar vísbendingar benda til þess að anthocyanín geti gegnt hlutverki við að styðja við vitræna starfsemi og heilaheilbrigði.Þessi efnasambönd hafa verið rannsökuð með tilliti til hugsanlegra taugavarnandi áhrifa þeirra, sérstaklega í tengslum við aldurstengda vitræna hnignun og taugahrörnunarsjúkdóma eins og Alzheimers og Parkinsons.Hæfni anthocyanins til að fara yfir blóð-heila þröskuldinn og hafa verndandi áhrif á heilafrumur hefur vakið áhuga á möguleikum þeirra til að koma í veg fyrir og meðhöndla taugasjúkdóma.
Rannsókn sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry skoðaði áhrif anthocyanin-ríkrar bláberjaþykkni á vitræna frammistöðu hjá eldri fullorðnum með væga vitræna skerðingu.Niðurstöðurnar sýndu að viðbót með bláberjaþykkni leiddi til umbóta á vitrænni virkni, þar með talið minni og framkvæmdastarfsemi.Önnur rannsókn sem birt var í Journal of Neuroscience rannsakaði taugaverndandi áhrif anthocyanins í múslíkani af Parkinsonsveiki.Niðurstöðurnar bentu til þess að anthocyanin-ríkur sólberjaþykkni hefði verndandi áhrif á dópamínvirkar taugafrumur og bætti hreyfigetu í tengslum við sjúkdóminn.Þessar niðurstöður benda til þess að anthocyanín hafi tilhneigingu til að styðja við vitræna virkni og vernda gegn taugahrörnunarsjúkdómum.
Niðurstaða
Anthocyanins, náttúruleg litarefni sem finnast í ýmsum plöntuuppsprettum, bjóða upp á margvíslegan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal andoxunarefni, bólgueyðandi, hjarta- og æðasjúkdóma og taugaverndandi áhrif.Vísindalegar sannanir sem styðja heilsueflandi eiginleika anthocyanins undirstrika möguleika þeirra til að stuðla að almennri heilsu og vellíðan.Þar sem rannsóknir halda áfram að afhjúpa sérstaka verkunarmáta og lækningalega notkun anthocyanins, getur innlimun þeirra í fæðubótarefni, hagnýtur matvæli og lyfjavörur boðið upp á ný tækifæri til að virkja jákvæð áhrif þeirra á heilsu manna.
Heimildir:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Anthocyanidins framkalla apoptosis í formyelocytic hvítblæðisfrumum: uppbygging-virkni samband og aðferðir sem taka þátt.International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008).Anthocyanins og hlutverk þeirra í krabbameinsvörnum.Krabbameinsbréf, 269(2), 281-290.
Hann, J., Giusti, MM (2010).Anthocyanins: Náttúruleg litarefni með heilsueflandi eiginleika.Annual Review of Food Science and Technology, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Anthocyanins.Advances in Nutrition, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Málið fyrir neyslu antósýaníns til að stuðla að heilsu manna: endurskoðun.Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12(5), 483-508.
Birtingartími: 16. maí 2024
