Anthocyanins, náttúruleg litarefni sem bera ábyrgð á lifandi litum margra ávaxta, grænmetis og blómanna, hafa verið háð umfangsmiklum rannsóknum vegna hugsanlegs heilsufarslegs ávinnings þeirra. Þessi efnasambönd, sem tilheyra flavonoid hópnum af pólýfenólum, hafa reynst bjóða upp á fjölbreytt úrval af heilsueftirliti. Í þessari grein munum við kanna sérstakan heilsufarslegan ávinning af anthocyanins, eins og studd er af vísindarannsóknum.
Andoxunaráhrif
Einn af vel skjalfestum heilsufarslegum ávinningi anthocyanins er öflug andoxunarvirkni þeirra. Þessi efnasambönd hafa getu til að hlutleysa sindurefna, sem eru óstöðugar sameindir sem geta valdið oxunarskemmdum á frumum og stuðlað að þróun langvinnra sjúkdóma eins og krabbameins, hjarta- og æðasjúkdóma og taugahrörnunarsjúkdóma. Með því að hreinsa sindurefni, hjálpa anthocyanins að vernda frumur gegn oxunarálagi og draga úr hættu á þessum sjúkdómum.
Nokkrar rannsóknir hafa sýnt fram á andoxunargetu anthocyanins. Sem dæmi má nefna að rannsókn, sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry, kom í ljós að anthocyanins, sem dregin voru út úr svörtum hrísgrjónum, sýndu sterka andoxunarvirkni og hindraði í raun oxunarskemmdir á lípíðum og próteinum. Önnur rannsókn, sem birt var í Journal of Nutrition, sýndi að neysla á anthocyanin-ríku blackcurrant útdrætti leiddi til verulegrar aukningar á andoxunargetu í plasma hjá heilbrigðum einstaklingum. Þessar niðurstöður varpa ljósi á möguleika anthocyanins sem náttúruleg andoxunarefni með jákvæð áhrif á heilsu manna.
Bólgueyðandi eiginleikar
Til viðbótar við andoxunaráhrif þeirra hefur verið sýnt fram á að anthocyanins hafa bólgueyðandi eiginleika. Langvinn bólga er algengur undirliggjandi þáttur í mörgum sjúkdómum og getu anthocyanins til að móta bólguleiðir getur haft jákvæð áhrif á heilsufar. Rannsóknir hafa bent til þess að anthocyanins geti hjálpað til við að draga úr framleiðslu á bólgueyðandi sameindum og hindra virkni bólguensíma og stuðla þar með að meðhöndlun bólgusjúkdóma.
Rannsókn, sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry, rannsakaði bólgueyðandi áhrif anthocyanins úr svörtum hrísgrjónum í músalíkani af bráðri bólgu. Niðurstöðurnar sýndu fram á að anthocyanin-ríkur útdrátturinn minnkaði marktækt magn bólgu merkja og bæla bólgusvörunina. Að sama skapi greindi klínísk rannsókn sem birt var í European Journal of Clinical Nutrition að viðbót með anthocyanin-ríku bilberjaþykkni leiddi til minnkunar á merkjum almennrar bólgu hjá of þungum og offitusjúkum einstaklingum. Þessar niðurstöður benda til þess að anthocyanins hafi möguleika á að draga úr bólgu og tilheyrandi heilsufarsáhættu þess.
Heilsa hjarta- og æðasjúkdóma
Anthocyanins hafa verið tengd ýmsum ávinningi á hjarta og æðum, sem gerir þau dýrmæt fyrir að efla hjartaheilsu. Rannsóknir hafa bent til þess að þessi efnasambönd geti hjálpað til við að bæta starfsemi æðaþels, draga úr blóðþrýstingi og hindra myndun æðakölkunarstétta og draga þannig úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Verndandi áhrif anthocyanins á hjarta- og æðakerfið eru rakin til andoxunarefna og bólgueyðandi eiginleika þeirra, svo og getu þeirra til að móta lípíðumbrot og bæta æðastarfsemi.
Metagreining sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition metur áhrif anthocyanin neyslu á áhættuþætti hjarta- og æðasjúkdóma. Greiningin á slembiröðuðum samanburðarrannsóknum leiddi í ljós að inntaka anthocyanin tengdist verulegri lækkun á merkjum oxunarálags og bólgu, svo og endurbætur á æðaþelsvirkni og fitusniðum. Önnur rannsókn, sem birt var í Journal of Nutrition, rannsakaði áhrif anthocyanin-ríku kirsuberjasafa á blóðþrýsting hjá eldri fullorðnum með væga til miðlungs háþrýsting. Niðurstöðurnar sýndu að regluleg neysla á kirsuberjasafa leiddi til verulegrar lækkunar á slagbilsþrýstingi. Þessar niðurstöður styðja möguleika anthocyanins við að stuðla að heilsu hjarta- og æðasjúkdóma og draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Hugræn virkni og heilbrigðisheilbrigði
Nýjar vísbendingar benda til þess að anthocyanins geti gegnt hlutverki í því að styðja vitsmunalegan virkni og heilaheilsu. Þessi efnasambönd hafa verið rannsökuð með tilliti til hugsanlegra taugavarnaáhrifa, sérstaklega í tengslum við aldurstengd vitræna hnignun og taugahrörnunarsjúkdóma eins og Alzheimers og Parkinson. Geta anthocyanins til að fara yfir blóð-heilaþröskuldinn og hafa verndandi áhrif á heilafrumur hefur vakið áhuga á möguleikum þeirra til að koma í veg fyrir og meðhöndla taugasjúkdóma.
Rannsókn sem birt var í Journal of Agricultural and Food Chemistry skoðaði áhrif anthocyanin-ríkra bláberjaútdráttar á vitsmunalegan árangur hjá eldri fullorðnum með væga vitsmunalegan skerðingu. Niðurstöðurnar sýndu fram á að viðbót við bláberjaseyðuna leiddi til endurbóta á vitsmunalegum aðgerðum, þar með talið minni og framkvæmdastarfsemi. Önnur rannsókn, sem birt var í Journal of Neuroscience, rannsakaði taugavarnaáhrif anthocyanins í músalíkani af Parkinsonsveiki. Niðurstöðurnar bentu til þess að anthocyanin-ríkur svartberaútdráttur hafi haft verndandi áhrif á dópamínvirka taugafrumur og bætt mótorskort í tengslum við sjúkdóminn. Þessar niðurstöður benda til þess að anthocyanins hafi möguleika á að styðja vitræna virkni og vernda gegn taugahrörnunarsjúkdómum.
Niðurstaða
Anthocyanins, náttúruleg litarefni sem finnast í ýmsum plöntuheimildum, bjóða upp á margvíslegan heilsufarslegan ávinning, þar með talið andoxunarefni, bólgueyðandi, hjarta- og æðasjúkdóm og taugavarnaáhrif. Vísindaleg sönnunargögn sem styðja heilsueflingar eiginleika anthocyanins undirstrika möguleika sína til að stuðla að heilsu og líðan. Þar sem rannsóknir halda áfram að afhjúpa sérstaka verkunarhætti og meðferðaraðgerðir anthocyanins, getur innlimun þeirra í fæðubótarefni, hagnýtur matvæli og lyfjaafurðir boðið ný tækifæri til að virkja jákvæð áhrif þeirra á heilsu manna.
Tilvísanir:
HOU, DX, OSE, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Anthocyanidins framkalla apoptosis í promyelocytic hvítblæði frumum úr mönnum: samband við uppbyggingu og virkni og fyrirkomulag. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Anthocyanins og hlutverk þeirra í forvarnir gegn krabbameini. Krabbameinsbréf, 269 (2), 281-290.
Hann, J., Giusti, MM (2010). Anthocyanins: Náttúruleg litarefni með heilsueflingar eiginleika. Árleg endurskoðun matvælavísinda og tækni, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Framfarir í næringu, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Málið fyrir anthocyanin neyslu til að stuðla að heilsu manna: endurskoðun. Alhliða umsagnir í matvælafræði og matvælaöryggi, 12 (5), 483-508.
Post Time: Maí 16-2024
