Náttúrulegt matvælaaukefni sorbitólduft
Náttúrulegt matvælaaukefni sorbitól dufter sætuefni og sykuruppbótarefni sem er unnið úr ávöxtum og plöntum, svo sem maís eða berjum. Það er tegund sykuralkóhóls og er almennt notað í ýmsum mat- og drykkjarvörum.
Sorbitól er þekkt fyrir sætt bragð, svipað og sykur, en með færri hitaeiningum. Það er hægt að nota í ýmsum forritum, þar á meðal bakaðar vörur, sælgæti, tyggigúmmí, fæðubótarefni og sykursýkisvænar vörur.
Einn helsti kostur sorbitóldufts sem aukefnis í matvælum er hæfni þess til að veita sætleika án þess að valda marktækri hækkun á blóðsykri. Þetta gerir það að verkum að það hentar einstaklingum sem þurfa að stjórna blóðsykrinum, eins og sykursjúkum.
Að auki hefur sorbitól lægri blóðsykursvísitölu samanborið við sykur, sem þýðir að það hefur hægari og hægfara áhrif á blóðsykursgildi. Það er líka sykurvalkostur fyrir þá sem vilja minnka heildarsykurneyslu sína og stjórna þyngd sinni.
Sorbitól er oft notað sem fylliefni eða fylliefni í ýmsar matvörur, þar sem það getur aukið rúmmál og áferð um leið og það eykur sætleika. Það hjálpar einnig við að halda raka í bökunarvörum og kemur í veg fyrir að þær þorni.
Ennfremur er sorbitólduft talið öruggt til neyslu þegar það er notað í hóflegu magni. Hins vegar getur óhófleg neysla haft hægðalosandi áhrif þar sem sykuralkóhól frásogast ekki að fullu af líkamanum og getur gerjast í þörmum.
Í stuttu máli er náttúrulegt sorbitól duft náttúrulegt matvælaaukefni sem veitir sætleika með færri hitaeiningum og lægri áhrif á blóðsykursgildi. Það er almennt notað í ýmsar matar- og drykkjarvörur sem staðgengill sykurs og getur verið hentugur valkostur fyrir einstaklinga með sérstakar mataræðisþarfir.
Lýsing á sorbitóli:
| Vöruheiti: | Sorbitól |
| Samheiti: | D-Glucitol (D-Sorbitol);Yamanashi sykuralkóhól;Yamanashi sykuralkóhóllausn;Sorbitol 50-70-4;SORBITOL;Parteck SI 200 (Sorbitol);Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182,17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Vöruflokkar: | RESULAX; Matvælaaukefni og sætuefni; Lífefnafræði; Glúkósa; Sykuralkóhól; Hemlar; Sykur; Matvælaaukefni; Dextrín, sykur og kolvetni; Matvæla- og bragðefni |
| Mol skrá: | 50-70-4.mól |
Tæknilýsing:
| Vöruheiti | Sorbitól 70% | Manu dagsetning | 15. október 2022 | |||
| Skoðunardagur | 15. október 2020 | Fyrningardagsetning | 01.04.2023 | |||
| skoðunarstaðall | GB 7658--2007 | |||||
| vísitölu | kröfu | niðurstöður | ||||
| Útlit | Gegnsætt, sætt, seigja | hæfur | ||||
| Þurrt efni,% | 69,0-71,0 | 70,31 | ||||
| Sorbitól innihald,% | ≥70,0 | 76,5 | ||||
| Ph gildi | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Hlutfallslegur þéttleiki (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dextrose,% | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Heildardextrósi,% | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Leifar eftir brennslu,% | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Þungmálmur,% | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb(grunnur á pb),% | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (miðað við As),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Klóríð (basa á Cl),% | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Súlfat (basa á SO4),% | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikkel (grunnur á Ni),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Metið | hæfur með staðlinum | |||||
| Athugasemdir | Þessi skýrsla er svar við vörum úr þessari lotu | |||||
Náttúrulegt sætuefni:Náttúrulegt sorbitól, einnig þekkt sem sykuralkóhól, er almennt notað sem sætuefni í ýmsum mat- og drykkjarvörum. Það gefur sætt bragð svipað og súkrósa (borðsykur) án þess að innihalda mikið kaloría.
Lágur blóðsykursvísitala:Sorbitól hefur lágan blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það veldur ekki mikilli hækkun á blóðsykri þegar það er neytt. Þetta gerir það að hentuga valkosti fyrir einstaklinga sem eru á sykursnauðu eða sykursjúkum mataræði.
Sykurvara:það er hægt að nota sem staðgengill sykurs í mismunandi uppskriftir og matvælanotkun, þar á meðal bakstur, sælgæti og drykki. Það getur hjálpað til við að draga úr heildarsykurinnihaldi vara án þess að skerða bragðið.
Rakagjafi og rakakrem:Sorbitól virkar sem rakagjafi, hjálpar til við að halda raka og koma í veg fyrir þurrkun. Þessi eiginleiki gerir það að algengu innihaldsefni í persónulegum umhirðuvörum eins og húðkrem, krem og tannkrem.
Ekki cariogenic:Ólíkt venjulegum sykri stuðlar sorbitól ekki að tannskemmdum eða holum. Það er ekki cariogenic, sem gerir það að hentugu innihaldsefni fyrir munnhirðuvörur eins og sykurlaust tyggjó, munnskola og tannvörur.
Leysni:það hefur framúrskarandi leysni í vatni, sem gerir það kleift að blandast auðveldlega í fljótandi samsetningu. Þessi eiginleiki gerir það að verkum að það er þægilegt að fella það inn í fjölbreytt úrval af mat- og drykkjarvörum.
Samverkandi áhrif:Sorbitól hefur samverkandi áhrif með öðrum sætuefnum eins og súkralósi og stevíu. Það eykur sætusniðið og hægt er að sameina það með þessum sætuefnum til að búa til sykurlausar eða sykurskertar vörur.
Stöðugt við háan hita:Það heldur stöðugleika sínum og sætleika jafnvel við háan hita, sem gerir það hentugt til notkunar í bakstur og matreiðslu.
Rotvarnarefni:Sorbitól hefur rotvarnarefni sem getur hjálpað til við að lengja geymsluþol ákveðinna matvæla, koma í veg fyrir skemmdir og örveruvöxt.
Lítið kaloría:Í samanburði við venjulegan sykur hefur sorbitól færri hitaeiningar á hvert gramm. Þetta getur verið gagnlegt fyrir einstaklinga sem vilja minnka kaloríuinntöku sína eða stjórna þyngd sinni.
Lág kaloría:Sorbitól hefur færri kaloríur samanborið við venjulegan sykur, sem gerir það að hentuga valkosti fyrir einstaklinga sem vilja stjórna þyngd sinni eða draga úr kaloríuinntöku.
Sykursýkisvæn:Það hefur lágan blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það veldur ekki hraðri hækkun á blóðsykri. Þetta gerir það að hentugu vali fyrir einstaklinga með sykursýki eða þá sem vilja stjórna blóðsykri.
Meltingarheilbrigði:Það virkar sem vægt hægðalyf og getur hjálpað til við að létta hægðatregðu með því að draga vatn inn í þörmum og stuðla að hægðum.
Tannheilsa:Það er ekki carioogenic, sem þýðir að það stuðlar ekki að tannskemmdum. Það er hægt að nota í sykurlaust tyggjó, sælgæti og munnhirðuvörur til að draga úr hættu á holum og stuðla að tannheilsu.
Sykurvara:Það er hægt að nota sem staðgengill sykurs í ýmsar mat- og drykkjarvörur. Notkun sorbitóls í stað venjulegs sykurs getur hjálpað til við að draga úr heildarsykurneyslu, sem er gagnlegt fyrir þá sem vilja stjórna sykurneyslu sinni.
Rakagjafi og rakagefandi eiginleikar:Það virkar sem rakaefni og hjálpar til við að halda raka í vörum. Þessi eiginleiki gerir það að algengu innihaldsefni í persónulegum umhirðuvörum eins og kremum, húðkremum og tannkremi, sem stuðlar að rakagefandi áhrifum þeirra.
Glútenlaust og ofnæmislaust:Það er glútenlaust og inniheldur ekki algenga ofnæmisvalda eins og hveiti, mjólkurvörur, hnetur eða soja, sem gerir það öruggt fyrir einstaklinga með sérstakar takmarkanir á mataræði eða ofnæmi.
Prebiotic eiginleikar: Sumar rannsóknir benda til þess að sorbitól geti virkað sem prebiotic, stuðlað að vexti gagnlegra þarmabaktería. Heilbrigð örvera í þörmum er nauðsynleg fyrir meltingu, upptöku næringarefna og almenna meltingarheilsu.
Náttúrulegt sorbitól duft hefur nokkur forrit á ýmsum sviðum. Hér eru nokkur algeng umsóknareit:
Matvæla- og drykkjarvöruiðnaður:Það er mikið notað sem staðgengill sykurs í mörgum mat- og drykkjarvörum. Það veitir sætleika án sama kaloríuinnihalds og venjulegur sykur. Það er að finna í vörum eins og sykurlausu sælgæti, tyggigúmmíi, bökunarvörum, frystum eftirréttum og drykkjum.
Lyfjaiðnaður:Það er algengt innihaldsefni í lyfjaformum. Það er oft notað sem fylliefni eða þynningarefni í töflur, hylki og síróp. Það hjálpar til við að bæta samkvæmni, stöðugleika og smekkleika lyfja.
Persónulegar umhirðuvörur:Það er að finna í ýmsum persónulegum umhirðuvörum eins og tannkremi, munnskoli og snyrtivörum. Það er notað sem rakaefni, sem hjálpar til við að halda raka og koma í veg fyrir að vörurnar þorni.
Læknis- og munnhjúkrunarvörur:Það er almennt notað sem innihaldsefni í lækningavörur eins og hóstasíróp, hálstöflur og munnskol. Það veitir róandi áhrif og getur hjálpað til við að draga úr ertingu í hálsi.
Snyrtivörur og húðvörur:Það er að finna í húðvörum eins og rakakremum, húðkremum og kremum. Það virkar sem rakaefni, hjálpar til við að laða að og halda raka í húðinni, heldur henni vökva og mýkri.
Næringarefni:Það er notað í næringarvörur eins og fæðubótarefni og hagnýtur matvæli. Það getur veitt sætleika á sama tíma og það virkar sem fylliefni, sem stuðlar að heildaráferð og smekkleika þessara vara.
Það er mikilvægt að hafa í huga að sorbitólduft getur haft hægðalosandi áhrif í miklu magni, svo það er nauðsynlegt að nota það í hófi og fylgja ráðlögðum skammtaleiðbeiningum.
Framleiðsluferlið náttúrulegs sorbitóldufts felur í sér nokkur skref:
Undirbúningur hráefnis:Ferlið hefst á því að velja og útbúa hráefni. Náttúrulegt sorbitól er hægt að fá úr ýmsum áttum eins og ávöxtum (eins og eplum eða perum) eða maís. Þessi hráefni eru þvegin, afhýdd og saxuð í smærri bita.
Útdráttur:Saxaðir ávextir eða maís eru síðan settir í útdrátt til að fá sorbitóllausnina. Hægt er að nota ýmsar útdráttaraðferðir, þar á meðal vatnsútdrátt eða ensímvatnsrof. Í vatnsútdráttaraðferðinni er hráefnið lagt í bleyti í vatni og hita er beitt til að draga sorbitólið út. Ensímvatnsrof felur í sér að nota sérstök ensím til að brjóta niður sterkju sem er til staðar í maís í sorbitól.
Síun og hreinsun:Útdregna sorbitóllausnin er síuð til að fjarlægja allar fastar agnir eða óhreinindi. Það getur gengist undir frekari hreinsunarferli, svo sem jónaskiptaskiljun eða virk kolsíun, til að fjarlægja öll óhreinindi, litarefni eða efni sem valda lykt.
Styrkur:Síuvökvinn sem inniheldur sorbitól er þéttur til að auka sorbitólinnihaldið og fjarlægja umfram vatn. Þetta er venjulega gert með því að nota ferla eins og uppgufun eða himnusíun. Uppgufun felur í sér að hita lausnina til að gufa upp vatnsinnihaldið, en himnusíun notar sértækar gegndræpar himnur til að aðgreina vatnssameindir frá sorbitólsameindum.
Kristöllun:Óblandaða sorbitóllausnin er kæld niður smám saman, sem leiðir til myndunar sorbitólkristalla. Kristöllun hjálpar að skilja sorbitólið frá öðrum hlutum lausnarinnar. Kristallarnir eru venjulega fjarlægðir með síun eða skilvindu.
Þurrkun:Sorbitólkristallarnir eru þurrkaðir frekar til að fjarlægja allan raka sem eftir er og fá rakainnihaldið sem óskað er eftir. Þetta er hægt að ná með því að nota aðferðir eins og úðaþurrkun, lofttæmiþurrkun eða þurrkun með vökvarúmi. Þurrkun tryggir stöðugleika og langan geymsluþol sorbitólduftsins.
Milling og pökkun:Þurrkuðu sorbitólkristallarnir eru malaðir í fínt duft til að fá æskilega kornastærð. Þetta bætir flæðigetu og auðvelda meðhöndlun. Sorbitólinu í duftformi er síðan pakkað í viðeigandi ílát eða poka, sem tryggir rétta merkingu og geymsluaðstæður.
Það er mikilvægt að hafa í huga að sértækar upplýsingar um framleiðsluferlið geta verið mismunandi eftir framleiðanda og uppruna náttúrulegs sorbitóls. Fylgja skal góðum framleiðsluháttum (GMP) til að tryggja gæði, öryggi og samkvæmni náttúrulegrar sorbitólduftvöru.
Express
Undir 100 kg, 3-5 dagar
Hús til dyra þjónusta auðvelt að sækja vörurnar
Við sjó
Yfir 300 kg, um 30 dagar
Vantar faglega úthreinsunarmiðlara frá höfn til hafnar
Með flugi
100 kg-1000 kg, 5-7 dagar
Vantar faglega úthreinsunarmiðlara frá flugvelli til flugvallar
Náttúrulegt sorbitól duft er vottað af ISO, HALAL, KOSHER og HACCP vottorðum.
Það eru nokkur náttúruleg innihaldsefni í matvælum sem hægt er að nota sem sætuefni. Hér eru nokkur dæmi:
Stevía:Stevia er sætuefni úr plöntum sem unnið er úr laufum stevíuplöntunnar. Það er þekkt fyrir mikla sætleika og hægt að nota það sem kaloríulaus valkost við sykur.
elskan:Hunang er náttúrulegt sætuefni framleitt af býflugum úr blóma nektar. Það inniheldur ýmis ensím, andoxunarefni og snefilefni. Hins vegar er það hátt í kaloríum og ætti að neyta þess í hófi.
Hlynsíróp:Hlynsíróp er unnið úr safa hlyntrjáa. Það bætir einstöku bragði og sætleika í réttina og er hægt að nota það sem náttúrulegan valkost við hreinsaðan sykur.
Melassi:Melassi er þykk, sírópkennd aukaafurð við hreinsun sykurreyrs. Það hefur ríkulegt, dökkt bragð og er oft notað í bakstur eða sem bragðbætandi.
Kókos sykur:Kókossykur er gerður úr safa kókospálmablóma. Það er karamellubragð og hægt að nota það í staðinn fyrir venjulegan sykur í ýmsum uppskriftum.
Monk ávaxtaþykkni:Munkaávaxtaþykkni er unnið úr ávöxtum munkaávaxtaplöntunnar. Það er náttúrulegt sætuefni sem inniheldur núll kaloríur sem er verulega sætara en sykur.
Döðlusykur:Döðlusykur er búinn til með því að þurrka og mala döðlur í duftform. Það heldur náttúrulegum trefjum og næringarefnum döðlunnar og er hægt að nota sem náttúrulegt sætuefni í bakstur.
Agave nektar:Agave nektar er unnin úr agave plöntunni og hefur svipaða samkvæmni og hunang. Það er sætara en sykur og hægt að nota það í staðinn fyrir drykki, bakstur og matreiðslu.
Það er athyglisvert að þó að þessi náttúrulegu sætuefni geti verið hollari valkostur við hreinsaðan sykur, ætti samt að neyta þeirra í hófi sem hluti af jafnvægi í mataræði.
Þó að náttúrulegt sorbitól duft hafi nokkra gagnlega notkun, hefur það einnig nokkra hugsanlega ókosti. Hér eru nokkrar sem þarf að huga að:
Hægðalosandi áhrif: Sorbitól er sykuralkóhól sem getur haft hægðalosandi áhrif þegar það er neytt í miklu magni. Sumir einstaklingar geta fundið fyrir óþægindum í meltingarvegi, þar með talið niðurgangi, uppþembu og gasi, ef þeir neyta óhóflegs magns af sorbitóli. Það er mikilvægt að nota það í hófi og fylgja ráðlögðum skammtaleiðbeiningum.
Meltingarnæmi: Sumir einstaklingar geta verið næmari fyrir sorbitóli en aðrir, upplifa meltingarvandamál jafnvel með minna magni. Fólk með ákveðna kvilla í meltingarvegi, svo sem iðrabólguheilkenni (IBS), getur fundið fyrir sorbitóli sem erfitt er að þola.
Kaloríuinnihald: Þó að sorbitól sé oft notað sem sykuruppbót vegna lægra kaloríuinnihalds er það ekki alveg kaloríulaust. Það inniheldur samt nokkrar kaloríur, um það bil 2,6 hitaeiningar á hvert gramm, þó það sé verulega lægra en venjulegur sykur. Einstaklingar á ströngu kaloríusnauðu mataræði ættu að hafa í huga kaloríuinnihald sorbitóls.
Hugsanlegt ofnæmi eða næmi: Þótt það sé sjaldgæft geta sumir einstaklingar haft ofnæmi eða næmi fyrir sorbitóli. Ef þú hefur áður fengið ofnæmisviðbrögð eða næmi fyrir sorbitóli eða öðrum sykuralkóhólum, er best að forðast að nota vörur sem innihalda sorbitól.
Tannvandamál: Þó sorbitól sé oft notað í munnhirðuvörur er mikilvægt að hafa í huga að óhófleg neysla á vörum sem innihalda sorbitól getur stuðlað að tannskemmdum. Sorbitól er síður tilhneigingu til að stuðla að tannskemmdum en venjulegur sykur, en tíð útsetning fyrir háum styrk sorbitóls getur samt haft áhrif á tannheilsu.
Það er alltaf ráðlegt að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann eða næringarfræðing áður en nýtt innihaldsefni eða vara er blandað inn í mataræðið eða venjuna, sérstaklega ef þú hefur sérstakar heilsufarsvandamál.
